Cách làm món ngon từ cá bống bạn không thể bỏ qua

Hiện nay, cá bống được dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn khác nhau như cá bống chiên giòn, cá bống kho sả ớt, cá bống nấu canh rau răm, cá bóng kho nước dừa, cá bống kho nghệ… Trong đó, cá bống kho tiêu chính là món ngon từ cá bống vô cùng quen thuộc với chúng ta, là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình.

Theo nghiên cứu trong y khoa, cá bống có chứa một lượng lớn protein, ít chất béo, giàu vitamin (B2 - D - E - pp) và các chất khoáng (Ca, P, Fe, S, Fe, P, Ca). Do đó, cá bống được rất nhiều người ưa thích, bởi chúng không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Những người có cơ thể suy nhược, gầy còm ốm yếu, tay chân nhức mỏi, bị ho suyễn, tiêu hóa kém thì việc bổ sung những món ngon từ cá bống vào trong thực đơn chính là sự lựa chọn hoàn hảo.

Tuy nhiên, để có thể nấu được món cá bống kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn và lạ miệng thì không phải ai cũng biết cách làm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm sao để nấu được món cá ngon đúng vị nhé.

Những nguyên liệu cần thiết để làm món ngon từ cá bống:

Cá bống đỏ: 300 gram. Lưu ý: Chỉ chọn mua những con cá bống còn tươi sống, con to hơn 1 đốt ngon tay. Như vậy cá kho lên mới thơm ngon, đậm đà.

Củ riềng: 1 nhánh nhỏ.
Ớt sừng xanh, đỏ: 5 trái.
Dừa xiêm: 1 trái.

Thịt ba chỉ: 100 gam.
Gia vị thông thường: Hành lá, hành khô, tỏi, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm…
Nồi đất: 1 cái loại vừa, dùng để kho cá.

Hướng dẫn cách làm món ngon từ cá bống đúng chuẩn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Tỏi và hành khô: Bạn mang đi lột vỏ, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn.
Cá bống: Cá mua về làm sạch ruột, đánh vẩy, dùng muối hột hoặc nước cốt chanh xát lên mình cá, giúp con cá bớt nhớt. Rửa sạch cá luân phiên với nước lạnh và nước ấm, bạn hãy lặp đi lặp lại việc này khoảng từ 4 – 5 lần thì thịt cá sẽ săn chắc sau khi kho. Cuối cùng, ướp cá với 1 muỗng café hành, tỏi băm nhuyễn + ½ muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng canh nước mắm + ½ muỗng café bột ngọt + ½ muỗng café tiêu + 1 muỗng café dầu ăn + 1 muỗng café đường, bạn nên để trong vòng 30 phút cho cá thấm gia vị.
Thịt ba chỉ: Bạn mua về làm sạch, thái thành lát mỏng.

Riềng: Làm sạch, thái chỉ.
Dừa xiêm: Bổ lấy nước.
Hành lá: Làm sạch, thái mịn.

Bước 2: Cách thực hiện:

Đặt nồi lên bếp, tiếp theo cho vào nồi 2 muỗng canh nước + 2 muỗng đường, đun với lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy hết và chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
Cho thêm vào nồi 1 muỗng café dầu ăn rồi lần lượt xếp thị ba chỉ, riềng và cá lên trên cùng. Nêm thêm vào 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng café bột ngọt + ½ muỗng café hạt nêm rồi cho ớt trái + tiêu xay vào nồi. Cuối cùng, rưới 1 muỗng café dầu ăn lên khắp mặt cá.
Đặt nồi cá lên bếp, đun với lửa nhỏ. Tiếp theo, cho nước dừa xiêm vào ngập mặt cá, đậy kín nắp nồi cho đến khi cá chuyển sang màu vàng cánh gián, nước kho vừa sít lại thì tắt bếp. Lưu ý: Không để cá quá cạn nước hoặc còn nhiều nước.

Rắc hành lá, một ít tiêu sọ lên cá và múc ra dĩa.

Yêu cầu thành phẩm: Với cách làm món ngon từ cá bống này, cá sau khi kho xong phải có màu vàng cánh gián, hương vị đậm đà vừa ăn, nước cá vừa sít và bao quanh từng con cá. Khi ăn, bạn sẽ cảm thấy vị béo của thịt cá, vị cay nồng của tiêu sọ rất thơm ngon và hấp dẫn.