Tọa lạc tại các các tuyến phố trung tâm của thành phố biển xinh đẹp Đà Nẵng, hệ thống nhà hàng Ẩm thực Trần mang lại một cảm giác nhẹ nhàng, thư giãn như tách biệt hẳn với những bộn bề lo toan của cuộc sống thường ngày, đem đến mỗi thực khách không gian thoáng đãng và hết sức thoải mái khi thưởng thức các món ngon tại nhà hàng. Không chỉ nổi bật với không gian ấn tượng, nhà hàng Ẩm thực Trần còn chăm chút thiết kế một thực đơn đa dạng, mang hương vị xứ Quảng đậm đà nhằm “níu chân” những thực khách khó tính nhất; từ những món ăn rất đỗi giản dị như mỳ quảng, bánh bèo, bánh nậm lá dứa, bánh tráng đập, bún mắm mêm…Đặc biệt đặc sản bánh tráng cuốn thịt heo mang đậm hương vị đặc trưng quê hương giữa lòng phố thị.
Ẩm thực Trần – đậm đà hương vị xứ Quảng
Thật vậy, Đặc sản Trần không chỉ được nhiều người dân xứ Quảng yêu thích mà du khách bốn phương, những người sành ăn, đều rất hài lòng. Các món ăn tại đây luôn được chú trọng từ khâu chọn nguyên liệu khắc khe cho tới cách chế biến kỳ công. Đặc biệt, nhà hàng ngoài việc luôn cam kết thực hiện nghiêm ngặt tiêu chí 3 không “Không chất bảo quản – Không dùng thực phẩm đã qua ngày – Không gian dối trong chế biến” để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và mang lại cảm nhận đậm đà trọn vẹn nhất cho thực khách trong mỗi món ăn. Đặc biệt, rau xanh phục vụ thực khách của chuỗi nhà hàng Đặc sản Trần là hoàn toàn được nuôi trồng bằng phương pháp thủy canh, đảm bảo tuyệt đối an toàn và tối đa tinh chất dinh dưỡng.
Không chỉ chủ lực ở món bánh tráng cuốn thịt heo, món ăn ở chuỗi cửa hàng Trần khá đa dạng. Từ mỳ Quảng, bún mắm thịt quay, bánh tráng đập dân dã cho đến bánh bèo…giúp thực khách thay đổi khẩu vị. Cũng chỉ là một món nem cuốn, gỏi cuốn bình dân như bao món cuốn khác. Nhưng bí quyết chính là ở đĩa thịt heo luộc. Thịt luộc ra phải có phần mỡ thật trong. Mỡ có màu sắc khác là không đạt yêu cầu. Khi luộc cũng phải giữ lửa sao cho không chín nhanh quá, không chậm quá. Để giữ nguyên hương vị cho món ngon Đà Nẵng và để đảm bảo vệ sinh thực phẩm thì các dụng cụ đều phải nhúng qua nước sôi trước khi động vào miếng thịt. Những thứ gia giảm khác, ngoài rau sống, hành sống, chuối chát, còn bánh đa nướng, và bánh mì ướt cũng đều do quán tự làm để kiểm soát được chất lượng. Và, bí quyết cuối cùng để món ăn này mang đậm chất Quảng chính là bát mắm nêm thật thơm nồng và cay, khiến thực khách phải xuýt xoa khi thưởng thức.
Món bánh bèo được đúc bằng máy với nước nhân thịt và tôm rất đậm đà. Bên cạnh đó, món mì quảng gà Phú Chiêm cũng là những món ngon đặc trưng với tất cả nguyên liệu đều là sản phẩm tươi, mới. Thực khách có thể đã từng thưởng thức các món này ở nơi khác, nhưng khi thưởng thức ở Trần, chắc chắn sẽ phải công nhận hương vị và chất lượng hoàn toàn khác biệt. Thêm nữa, tại Trần còn có một số sản phẩm bánh tuyệt ngon mang hương vị thuần Việt, trong đó phải kể tới bánh đúc. Bánh đúc thường được chế biến bằng bột gạo (tại miền Bắc và miền Trung) hoặc bột năng (miền Nam) với một số gia vị khi ăn cùng với nước mắm cái; tại Trần, bánh được làm thành tấm to, khi ăn thì cắt nhỏ thành miếng tùy thích, rất thú vị.
Nếu đã một lần dùng món bánh tráng cuốn thịt heo Trần chắc chắn bạn không thể quên được món ăn dân dã, nức tiếng gần xa lâu nay với đĩa thịt heo nhìn rất đẹp mắt được bài trí bởi những lát thịt heo dài và có hai lớp mỡ da ở hai đầu. Tô điểm cho bữa tiệc đầm ấm thêm xanh và hấp dẫn là những đĩa rau các loại với tiêu chí đảm bảo cực sạch và được thay thế liên tục, tạo cho thực khách cảm giác ngon cho từng cuốn bánh tráng, sau đó, món ngon này được “nhúng kỹ” vào món mắm nêm được nhà hàng chế biến bài bản và công phu, có hương vị vô cùng đặc biệt.
Về với Đặc sản Trần là như về với nhà, với món ngon dân dã đậm hồn quê xứ Quảng trong sự đón tiếp nồng hậu và chuyên nghiệp của đội ngũ nhân viên nhà hàng! Bởi “Mong ước của Trần là được phục vụ quý khách tốt hơn mỗi ngày”.
Xem thêm