Mỗi khi nhắc đến Tây Bắc, cả khung cảnh hùng vĩ của núi rừng hiện ra cùng những con đèo tuyệt đẹp quanh co gấp khúc, và cả những mái nhà tranh e ấp trên thửa ruộng bậc thang thoang thoảng mùi lúa mới. Tất cả cùng hòa quyện trong một bức tranh tổng thể đa sắc màu với sương sớm Mù Căng Chải, thiên đường mây ngọt ngào đầy chất thơ ở Y Tý, hay là những áng hoa ban trắng tinh khiết tô điểm lộng lẫy cho cả không gian đất trời Tây Bắc thêm hương sắc, đẹp đến nao lòng.
Du hành thong dong trên những con đèo lộng gió của miền cao Tây Bắc, đón hoàng hôn trên đỉnh Ô Quy Hồ, mở căng lồng ngực để hít hà cái bầu không khí trong lành ấy, rồi thoang thoảng trong gió là ca khúc Tình ca Tây Bắc, tất cả như hòa vào làm một và khiến đôi chân lữ khách thêm mạnh mẽ đầy xúc cảm. Đặc biệt hơn, xuống đến chân núi, ghé qua bản mèo Tây Bắc thưởng thức chút rượu ngô kèm bát Thắng Cố nóng hôi hổi và thơm lừng hương vị núi rừng thì không gì có thể tuyệt vời hơn, bởi ẩm thực Tây Bắc đã từ lâu nổi tiếng đến độ làm cho bức tranh miền sơn cước thêm đậm đà chẳng thể nào quên. Tây Bắc là thế đó, chốn bình yên mà mỗi khi nhắc đến bất cứ ai cũng đều thổn thức. Đừng đi Tây Bắc – bạn sẽ quên lối về mất.
Có một Tây Bắc thu nhỏ ngay giữa lòng Hà Nội, Pao Quán tọa lạc trên con phố tấp nập ồn ào Trần Thái Tông, quận Cầu Giấy, nơi đây vẫn giữ được nét dân dã, bình dị vốn có. Đây là điểm đến quen thuộc của thực khách có nhu cầu thưởng thức các món ăn dân dã, đậm chất Tây Bắc nơi phố thị Hà Thành. Sự ra đời của Pao Quán giống như một nốt nhạc trầm trong bản hòa tấu các nhà hàng mang phong cách ẩm thực đồng quê, ẩm thực dân dã trong lòng thành phố.
Pao Quán không chạy theo xu hướng hiện đại khép kín mà nó theo phong cách không gian mở. Một không gian gần gũi với thiên nhiên, từng ngọn cỏ, bông hoa, con cá, suối nước… của miền Tây Bắc đều được tái hiện chân thực tại Pao. Trong không gian lên tới hơn 1000m2 với sức chứa 500 khách, Pao Quán được thiết kế thành rất nhiều khu vực khác nhau. Tựa như một “bảo tàng thu nhỏ”, Pao tái hiện lại không gian của các ngôi nhà vùng cao Tây Bắc. Mỗi khu của Pao Quán lại mang một nét văn hóa rất riêng.
Bước vào đại sảnh, thực khách sẽ choáng ngợp bởi không gian đậm chất Tây Bắc với những kèo, cột nhà làm bằng gỗ treo đầy dây ớt, tỏi khô. Bước lên tầng 3 bạn sẽ bắt gặp hình ảnh của khu giếng trời với suối nước nhân tạo róc rách, rợp bóng cây xanh. Khu thổ cẩm trang trí đầy những váy áo, dây treo rực rỡ sắc màu của người Thái, người Mông. Cồng chiêng, sừng trâu,.. được trang trí rải rác trên tường và cột nhà khắp các khu.
Hương vị độc đáo của các món ăn vùng cao luôn là thứ khiến du khách “thương nhớ” khi về với miền xuôi. Giờ đây, thực khách có thể thưởng thức những món đặc sản sơn cước như rau rừng, lợn mán, cá lăng,.. ngay tại Pao Quán với mức giá từ 180.000 đến 250.000 vnđ/người. Các món ăn đặc biệt nhà Pao như Mẹt lợn Mán, Gà quê nướng than hoa, Set gà đen Hà Giang, Lẩu cua đồng,... không biết đã làm say lòng bao thực khách. Gia vị đặc trưng kết hợp với nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh cùng bàn tay tài hoa của người đầu bếp tại Pao đã tạo nên các món ăn hấp dẫn mang hương vị Tây Bắc. Đặc biệt, khi khách gọi đồ, đầu bếp mới bắt đầu chế biến. Do vậy, thực khách luôn được thưởng thức những món ăn nóng hổi “vừa thổi vừa ăn” tại Pao.
Không chỉ có món ăn ngon, rượu của Pao Quán bạn không nên bỏ lỡ, đó là thành quả của những ngày dài rong ruổi khắp các bản làng, thung lũng Mù Cang Chải để học cách ủ rượu hoa quả sao cho “chuẩn”.
Tạm gác lại những bộn bề với công việc và cuộc sống thường nhật, để nạp thêm năng lượng cho thành công mới, nếu bạn thèm phong vị Tây Bắc, hãy đến để thưởng thức mồi chuẩn, rượu ngon ở Pao Quán và cảm nhận sự ấm áp, giản dị, chân thành ở nơi đây, đó là Pao Quán – một Tây Bắc thu nhỏ giữa lòng Hà Nội…
Xem thêm