Với cách gói nem vuông độc đáo cùng hương vị giòn ngon và nguyên liệu chính từ thịt nạc, tôm tươi và cua bể phối hợp với nhau tạo nên một hương vị rất đặc trưng, nem cua bể trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người.
Thời gian dự tính chế biến món nem cua bể:- Thời gian chuẩn bị: 15 phút.- Thời gian chế biến: 30 phút.Món nem cua bể chắm nước mắm tỏi ớt, ăn với bún hay cơm trắng đều rất ngon. Các bạn chuẩn bị nguyên liệu dưới cho khoảng 4 người ăn nhé.
Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị để làm món nem cua bể:Thịt cua: 300 gr.Thịt nạc vai heo: 300 gr.Tôm: 300 gr.Cà rốt: 1 củ.Củ cải trắng: 1 củ.Giá đỗ: 100 gr.Tỏi: 50 gr.Ớt: 3 quả.Trứng vịt: 3 quả.Đu đủ xanh: 1 trái.Hành tím: 50 gr.Miến dong: 100 gr.Nấm mèo: 200 gr.Bia: 1 lon.Hành hoa, ngò rí: 50 gr.Các loại rau thơm ăn kèm: Húng quế, diếp cá, tía tô, húng trắng (mỗi loại một ít).Bánh tráng gói nem: 2 xấp.Gia vị: Tiêu xay, hạt nêm, nước mắm, đường,...Dụng cụ: Chảo không dính, tô, đũa, muỗng,...Nguyên liệu nem cua bểCác bước chế biến món nem cua bể:Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen rồi cắt nhỏ.- Thịt nạc vai xay nhuyễn.- Miến dong đem ngâm nước cho mềm rồi cắt nhỏ.- Cà rốt, củ cải xắt sợi.- Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở rồi xắt sợi.- Giá sống cắt nhỏ.- Đu đủ xanh xắt sợi.- Hành hoa, hành tím, tỏi, ngò rửa sạch cắt nhỏ.Bước 2: Trộn nguyên liệu và gói nem- Tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ở trên cho vào tô lớn, sau đó đập 3 quả trứng vịt vào tô, thêm vào một ít tiêu xay trộn đều tất cả.
- Nêm vào tô 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm trộn đều lần nữa.Nêm vào tô 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm trộn đều lần nữa.
- Lấy bánh tráng cuốn trải ra đĩa, làm ướt bánh tráng bằng cọ sạch nhúng bia rồi tiến hành gói nem.Lấy bánh tráng cuốn trải ra đĩa, làm ướt bánh tráng bằng cọ sạch nhúng bia rồi tiến hành gói nem.
Chú ý: Món nem cua bể phải gói hình vuông mới đúng chuẩn các bạn nhé.Bước 3: Chiên nem- Đặt một chảo dầu lên bếp rồi đun sôi sau đó thả nem vào chiên.- Chiên nem lưu ý lửa nhỏ để nem không bị cháy. Chiên nem cho tới khi vàng giòn thì vớt ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 4: Làm mắm chua ngọt ăn kèm- Lấy cà rốt và đu đủ xanh đã rửa sạch cắt lát mỏng.- Để nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh nước, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường đun sôi.- Khi tan hết đường thì tắt bếp, để nguội, đổ mắm ra chén.- Cho vào chén mắm 1 thìa cà phê nước cốt chanh, một ít ớt cắt nhỏ, tỏi băm và đu đủ, cà rốt đã cắt mỏng, khuấy đều là hoàn tất.Bước 4: Làm mắm chua ngọt ăn kèm
Dọn nem ra đĩa ăn kèm với rau thơm và nước mắm chua ngọt, bạn có thể ăn nem với bún hoặc cơm nóng đều rất ngon.