Một Tây Bắc thu nhỏ, bình yên nơi phố thị
Với những ai đã từng đến Tây Bắc chắc hẳn không quên cảnh vật và con người nơi đây cùng những con đèo tuyệt đẹp quanh co gấp khúc, và cả những mái nhà tranh e ấp trên thửa ruộng bậc thangvàng óng ả, thoang thoảng mùi lúa mới. Thừa hưởng những giao thoa văn hóa đặc trưng của núi rừng Tây Bắc, ẩm thực nơi đây được thực khách bốn phương đánh giá thơm ngon đến...lạ thường, bởi nguồn nguyên liệu phong phú và kỹ thuật tẩm ướp, chế biến món ăn hết sức công phu và khéo léo làm say lòng bao hồn thơ lữ khách.
Với mong muốn mang một Tây Bắc thu nhỏ về với Hà Nội với đầy đủ tinh hoa ẩm thực thuần khiết của núi rừng, nhà hàng Độc Quán là địa chỉ hấp dẫn cho bất cứ ai ghé qua, dù chỉ một lần đã thấy như cả Tây Bắc đang ở đây, với nhiều món ngon thật khó cưỡng. Nép mình trong con phố trung tâm của quận Ba Đình, Độc Quán hiện ra như một nét chấm phá cho bức tranh ẩm thực đa sắc màu của Thủ đô thêm phong phú. Đến với Độc Quán, thực khách sẽ cảm nhận không gian của nhà hàng không cầu kỳ, xa hoa, mà mộc mạc đầy phong cách.
Độc đáo, ngon khó cưỡng với tinh hoa ẩm thực núi rừng Tây Bắc giữa lòng Hà Nội
Nếu chỉ có không gian đậm chất Tây Bắc, thì Độc Quán như là một giấc mơ chưa trọn vẹn. Vì thế, đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp của nhà hàng đã cố gắng đem về những món ăn đúng chất núi rừng Tây Bắc với hương vị thơm ngon đặc trưng. Lần giở từng trang thực đơn của Độc Quán, thực khách như đang trải nghiệm một chuyến du lịch ẩm thực đầy thú vị qua các địa danh du lịch của Tây Bắc và đầy đủ những món ngon trứ danh khiến thực khách ngất ngây.
Cái hay không chỉ đến từ những món ăn giống về hình thức mà cả cách chế biến cho đến gia vị đều giữ trọn vẹn cái đặc trưng của món ăn vùng Tây Bắc. Nổi bật và phải nhắc đến chính là ẩm thực của người Thái ở nhà hàng. Để luôn giữ đúng phong vị giản dị, thanh đạm của người Thái, đầu bếp Độc Quán thường không bao giờ sử dụng dầu mỡ trong các món ăn của mình. Khi thưởng thức những món nướng ở đây, thực khách sẽ thấy vị đậm đà, giàu chất dinh dưỡng. Ấn tượng nhất là món Gà nướng hay còn gọi là món Cáy Pỉng. Món này được đầu bếp nhà hàng tẩm ướp bằng nhiều gia vị đặc biệt của người Thái nên dù là món ăn không mấy xa lạ với nhiều người nhưng Cáy Pỉng của Độc Quán luôn mang nét đặc trưng riêng biệt.
Đến với Độc Quán, thực khách sẽ có dịp thưởng thức món Cá chép nướng (Pa Pỉng Tộp) – tinh hoa ẩm thực của đồng bào Thái vùng caoTây Bắc. Đây được xem là món ăn quý, rất được trân trọng và được coi là sang trọng bậc nhất trong ẩm thực của người Thái. Điều làm nên sự hấp dẫn trong món Pa Pỉng Tộp chính là những loại gia vị dùng để tẩm ướp món ăn. Ngoài gừng, sả, rau thơm, đầu bếp Độc Quán còn ướp các loại hương liệu mang hơi thở của rừng núi như: mắc kén - thứ gia vị đầy mê hoặc của Tây Bắc và mầm măng cây sa nhân - một loại cây đặc biệt thường chỉ có ở vùng cao.
Cùng với hương vị ẩm thực hấp dẫn của đồng bào Thái, đến với Độc Quán, nếu thực khách “quên” mà chưa thưởng thức những “món ngon gác bếp” thì coi như...chưa đến Độc Quán. Từ thịt bò, trâu, cho đến lợn, lòng… đều được chế biến theo kiểu gác bếp với hương vị thơm ngon, đậm đà khiến thực khách vô cùng ấn tượng. Món ngon này, với lần đầu thưởng thức, thoạt nhìn qua sẽ chẳng thấy có gì hấp dẫn với phần thịt hơi sậm màu, nhưng chỉ khi xé ra và thưởng thức thì bạn mới thấy từng thớ thịt có màu hồng tươi đẹp mắt hòa quyện cùng mùi khói bếp ngai ngái còn vấn vương với vị ngọt tự nhiên cứ lưu luyến mãi không dứt nơi đầu lưỡi.
Bên cạnh đó, ngoài thức ăn ngon, Độc Quán còn làm cho bữa tiệc vui của bạn thêm trọn vẹn với nhiều loại thức uống nổi tiếng của vùng cao Tây Bắc như: rượu táo mèo, rượu mơ, rượu chanh leo... như mang cả hương vị đầm ấm đến với không gian của buổi tiệc sum họp, gặp gỡ, giao lưu với đối tác, bạn bè, đồng nghiệp và cả những người thân yêu trong gia đình. Bởi vậy, không đơn thuần chỉ là một nhà hàng món ngon dân tộc, Độc Quán còn là một không gian văn hóa độc đáo được tái hiện giữa lòng Hà Nội, giúp thực khách dó dịp khám phá, trải nghiệm và thưởng thức hương vị ẩm thực tuyệt ngon của núi rừng Tây Bắc.
Xem thêm