Với ước nguyện góp phần nâng tầm ẩm thực Nước nhà, Tiến sỹ Đinh Minh và Ca sỹ Trọng Tấn đã cùng nhau thực hiện hành trình đi tìm giống Dê ngon nhất Việt Nam. Hành trình dài đẫm từng giọt mồ hôi, thấm sâu cái giá rét hay những gian nan nguy hiểm không cản bước chân các anh tới những nơi xa xôi, hẻo lánh vắng bóng người.
Ở những vùng núi cao hoang dã, giống dê ré được đồng bào dân tộc nuôi thả tự nhiên, là giống dê chỉ nặng từ 17-20kg, còn chưa thay răng sữa. Dê ré rất kén ăn, chỉ ăn lá trên cành cây cao, uống nước dưới suối nên thịt rất sạch, non mềm và bổ dưỡng. Điều đặc biệt là khác với các loại dê thường, dê ré không hề có mùi hôi nên ăn rất ngon.
Kết thúc cuộc hành trình đi tìm kiếm giống dê ré ngon nhất Việt Nam cũng là khởi đầu cho cuộc hành trình tập hợp những đầu bếp “có tâm có tài” để làm nên những món dê “xứng tầm”. Tại nhà hàng đặc sản dê ré Song Dương, dê ré được chế biến tới 50 món, thoả sức để thực khách lựa chọn.
Song Dương đề cao không gian văn hóa truyền thống và sự kết hợp hoàn hảo giữa chất liệu tự nhiên với nghệ thuật vẽ graffiti trên tường gạch trần, sẽ là điểm dừng chân đầy thú vị cho những du khách muốn khám phá nét mộc mạc, gần gũi trong cảm quan thẩm mỹ của người Việt.
Không chỉ phục vụ thực khách nguồn dê ré chất lượng mà Song Dương còn phục vụ những loại rau rừng với hương vị rất đặc trưng của vùng núi cao Tây Bắc, Việt Nam. Đây đều là những loại rau mọc bên bờ suối, hút nguồn nước sạch của đất trời như: Rau dớn rừng, rau lủi, rau bò khai hay ngó xuân,.... nhấn mạnh thêm hồn cốt dân tộc đậm đà trong mỗi món ăn.
Xem thêm