Hôm nay chuyên mục vào bếp của chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách ướp vịt nướng chao. Đây là cách ướp vịt nướng đơn giản mà ngon hết ý, các bạn cùng làm ngay nhé!
Thời gian dự tính thực hiện món vịt nướng:
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
- Thời gian ướp vịt: khoảng 3-4 giờ.
- Thời gian nướng: 30 phút.
Nguyên liệu chuẩn bị cho khoảng 4 người ăn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi và hành tím lột sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch với nước rồi băm nhuyễn. 4 viên chao cho vào một bát riêng, thêm chút đường rồi tán nhuyễn cho dịu ngọt.
- Sả băm nhuyễn.
- Rau sống đem ngâm với nước muối loãng trong chừng 10 – 15 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh và vớt ra rổ để ráo nước.
- Dưa leo, đậu bắp bỏ 2 đầu, rửa sạch. Dưa leo thái thành những miếng mỏng vừa ăn, đậu bắp để nguyên.
- Vịt sau khi làm sạch lông, bỏ nội tạng, bạn dùng muối xát lên toàn bộ thân vịt rồi rửa lại bằng nước lạnh.
- Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt để riêng ra một bát nhỏ. Múc lấy 1 muỗng canh rồi đem ướp thịt vịt để sau khi nướng thịt được mềm hơn.
- Ngâm vịt trong rượu và gừng 15 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh để khử mùi hôi.
Rửa vịt lại vài lần với nước lạnh rồi dùng dao chặt thành những miếng vừa ăn (rút hết xương nếu bạn thích). Nếu muốn nướng nguyên con thì bạn có thể bỏ qua bước này. Tuy nhiên, nếu để nguyên con thì bạn nên dùng dao khứa từ 5 – 6 đường sâu trên thân vịt để khi ướp gia vị, thịt vịt thấm được đều hơn.
Bước 2: Ướp thịt vịt
- Cho tỏi băm, hành tím, sả đã được sơ chế cùng 1 muỗng cà phê đường, 1muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu điều, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê sa tế vào bát đựng chao rồi trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau và đường tan hết.
- Đổ 2/3 hỗn hợp ở bước 1 vào âu đựng thịt vịt. Trộn đều rồi đợi khoảng 3-4 giờ để các gia vị đủ thời gian ngấm sâu vào từng thớ thịt.
Bước 3: Nướng thịt vịt
- Bạn mở sẵn lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C để tầm 5 phút cho nóng lò.
- Sau đó cho thịt vịt vào nướng 30 phút ở 180 độ C, tiếp đó bạn quét một lớp hỗn hợp gia vị ở phần ướp thịt vịt chưa sử dụng hết rồi tiếp tục nướng thêm 20 phút cho đến khi thịt vịt chín vàng ruộm. Và mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.
Lời khuyên dành cho bạn:
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng bếp nướng điện hoặc bếp than để nướng nhé!
- Thịt vịt nếu làm không kỹ rất dễ bị hôi bạn nên rửa nhiều lần với nước và rượu gừng để khử mùi hôi của vịt.
- Khi nướng vịt bằng bếp than cần trở đều tay tránh trường hợp vịt cháy ở ngoài mà bên trong chưa chín.