Bánh rán vừng là thức quà quen thuộc với vỏ bánh giòn giòn, nhân đỗ ngọt lịm thêm chút thơm ngậy của lớp vừng bao quanh rất hấp dẫn. Vài chiếc bánh rán vừng lót dạ lúc chiều muộn hay giữa buổi sẽ rất ngon miệng phải không? Học cách làm bánh rán vừng dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
– Bột nếp: 200g
– Bột tẻ: 8g
– Nước: 100g
– Đường: 60g
– Khoai tây: 1 củ to
– Muối
– Mè trắng
Nguyên liệu làm nhân bánh:
– Đỗ xanh đã cà vỏ: 100g
– Dừa nạo: 50g
– Đường
– Khoai tây gọt vỏ rồi đem luộc chín kĩ và nghiền nát khoai
– Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 tiếng hoặc nước lạnh 4 tiếng rồi vớt ra và đem hấp chín.
Bước 1: trộn bột bánh:
Bạn cho vài hạt muối và nước ấm vào khuấy tan rồi rắc bột vào trộn đều.
Tiếp tục cho khoai tây vào nhào cùng cho bột mịn đều rồi đem ủ khoảng 1-2 tiếng cho bột nở.
Bước 2: làm nhân đậu xanh:
Đậu xanh đã hấp chín bạn đem giã hoặc nghiền mịn.
Cho ½ bát con nước vào nồi, hòa thêm 1 muỗng canh đường và vài hạt muối vào đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay. Đảo đến khi nước gần cạn thì bạn cho dừa nạo vào xào thêm 10 phút là được miễn sao đỗ mềm và ráo.
Bước 3: viên nhỏ đỗ xanh thành nhiều viên tròn để làm nhân.
Chia nhỏ bột bánh thành nhiều miếng làm vỏ
Bước 4: nặn bánh:
Bạn vo tròn bột bánh rồi đập dẹt và cho nhân đỗ vào giữa, vo tròn lại cho kín nhân.
Bước 5: bánh sau khi đã nặn xong bạn đem chuẩn bị sẵn một bát vừng và lăn bánh qua vừng sao cho vừng bám đều quanh bánh.
Bước 6: rán bánh:
Đun sôi ngập dầu rồi thả bánh vào chiên cho đến khi bánh vàng ruộm đẹp mắt là được.
– Bánh rán vừng khi chín sẽ có mùi thơm dậy của vừng, nhân bánh mềm vừa đủ, ăn ngọt đủ vị.
– Bánh rán vừng có thể thay thế nhân đậu xanh bằng các loại nhân khác cũng sẽ rất ngon.
– Nếu muốn bánh ngọt hơn, bạn cũng có thể lăn bánh qua đường bột trắng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh rán vừng.