Cá lóc hấp bầu với vị đậm đà từ cá, vị ngọt thanh từ quả bầu non, là một trong những món ăn dân dã và ngon miệng.
Nguyên liệu
800 gr cá lóc
1 trái bầu non
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
1 nhánh gừng
30 gr đậu phộng
10 gr bột năng
Hành lá, ngò rí, ớt
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, nước tương, tiêu
1Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá lóc làm sạch, đánh vẩy, dùng muối làm sạch nhớt.
- Sau đó dùng dao khứa thân cá.Ướp cá lóc với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, hành.
- Bầu cắt đôi, bỏ ruột, để vỏ, rửa sạch.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng.
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng.
- Đậu phộng rang chín vàng, bỏ vỏ, giã dập.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch gừng, hành lá, ớt. Tất cả đem thái lát.
- Ngò rửa sạch.
2Hấp cá lóc
- Cho cá lóc đã ướp gia vị vào trái bầu đã bỏ ruột, xếp cà rốt, hành tây, ớt xung quanh. Nêm thêm cho vừa miệng. Sau đó đem hấp khoảng 20 phút cho tới khi cá chín thì tắt bếp.
- Bày cá ra đĩa, cho thêm đậu phộng, hành, ngò lên trên.
3Làm nước xốt
- Cho dầu ăn vào chảo nóng, cho gừng, hành lá, ớt vào xào, sau đó cho 3 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chén nước lọc, thêm bột năng pha loãng vào đun sôi.
- Nêm nếm lại gia vị, đợi nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp.
Khi ăn, cho nước sốt lên trên cá, nên dùng nóng để cá không bị tanh.
Cá lóc hấp bầu là món dễ chế biến, chỉ với ít phút vào bếp trổ tài là bạn đã có ngay món cá lóc hấp bầu thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng.