Dưa leo để nguyên vỏ, rửa sạch, bỏ ruột và cắt khúc chừng 3-4 cm, thái hơi mỏng và bóp với ¼ thìa café muối hạt để 1 tiếng cho ra hết nước. Cà rốt bào sợi nhỏ, bóp với vài hạt muối để 1 tiếng như dưa leo.
Hành tây thái mỏng, ngâm với đá lạnh và chút dấm ăn trong khoảng 2 tiếng cho hết vị hăng. Hoặc bạn có thể chần nhanh hành qua nước sôi rồi đổ vào bát đá lạnh để hành được giòn nha!
Tôm hấp chín rồi thái mỏng, thịt ba chỉ luộc với chút bột canh rồi thái con chì.
Miến ngâm nước lạnh cho mềm, trụng nhanh qua nước sôi rồi xóc ráo nước.
Trộn miến với 1 thìa canh dầu oliu cho các sợi miến tơi ra và giữ được độ giòn.
Pha nước trộn nộm gồm: 1 quả chanh vắt lấy nước cốt, 2 thìa đường, ½ thìa café mỳ chính, 1 thìa mắm ngon, tỏi, ớt băm nhỏ. Nước trộn miến có vị chua ngọt thanh thanh là đạt yêu cầu.
Dưa leo, hành tây và cà rốt vắt thật kiệt nước, thêm tôm và thịt vào.
Trộn tất cả các nguyên liệu trên với ½ hỗn hợp trộn gỏi, để 30 phút cho ngấm. Khi chuẩn bị ăn thì bạn thêm miến vào, tiếp tục trộn hết số nước trộn còn lại và đảo đều, thêm rau mùi tàu thái nhỏ.
Gắp nộm ra đĩa và rắc lạc rang đập dập lên trên.
Nộm miến tôm thịt có vị chua ngọt dịu nhẹ, miến giòn, tôm thịt béo ngậy tạo nên món ăn nhẹ buổi tối cho bạn rất thích hợp. Khi làm, bạn chú ý để các nguyên liệu đã được ráo nước để khi trộn nước trộn, miến và rau củ được giòn. Trước khi ăn có thể để lạnh 30 phút trong ngăn mát cũng rất ngon các bạn nhé!