Cách làm đậu phụ tại nhà thơm ngon, đơn giản dễ thực hiện tại nhà

Đậu phụ hay còn gọi đậu hũ là món ăn được nhiều người yêu thích vì hương vị mềm mịn, thanh mát có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Thời gian dự tính thực hiện món đậu phụ thơm ngon tại nhà:

- Ngâm đậu cho nở: 6 tiếng hoặc bạn có thể ngâm qua đêm.

- Chế biến: 30 phút.

Đậu phụ được ví như một món ăn bình dân, thanh mát, thơm ngon, rất tốt cho sức khỏe và dễ thưởng thức trong ngày hè.

Nguyên liệu dưới làm cho khoảng 2-3 người ăn.

Cách làm đậu phụ tại nhà sạch, thơm ngon chắc chắn thành công chỉ 30 phút

Đậu nành - nguyên liệu chính để làm đậu phụ

Đậu nành vo sạch ngâm qua đêm. Nên ngâm ít nhất 6 tiếng và cho nhiều nước vì đậu cần hút rất nhiều nước mới nở được. Sau đó xả qua nước lạnh thật sạch (bạn có thể bóp bỏ vỏ tùy ý).
Những hạt đậu bị hỏng không nở nên bỏ đi nếu không sẽ làm hỏng lưỡi dao của máy vì những hạt đậu này rất cứng.

Đậu nành vo sạch ngâm qua đêm

Xay thật nhuyễn đậu nành

Cho hỗn hợp trên vào miếng vải mỏng vắt lấy nước. Cho nước đậu nành vào nồi nấu sôi20-25 phút ở lửa vừa.
Sữa sôi, bắc nồi ra khỏi bếp. 1 tay dùng muôi khuấy nồi sữa, 1 tay đổ bát dấm vào nồi (không đổ hết bát dấm cùng 1 lúc sẽ làm cho đậu dễ bị vón cục, các bạn chia ra đổ làm 3 lần).
Sau đó cho chanh, muối vào khuấy đều tay nấu 5-7 phút cho đậu nành kết thành những mảng nhỏ. Tắt bếp để hơi nguội.

Nấu đều tay nước đậu nành từ 5-7 phút

Trải 1 miếng vải mỏng lên rổ nhỏ, sau đó múc các mảng đậu nành cho vào bọc lại. Vải lót khuôn phải thoát nước nhanh và không dính.

Múc các mảng đậu nành cho vào tấm vải mỏng bọc lại

Lấy 1 vật nặng đè lên miếng đậu vài tiếng để nước thoát hết ra ngoài và đậu kết thành miếng. Độ nặng hoặc nhẹ của vật chèn lên sẽ khiến đậu chặt miếng hay mềm miếng. Nếu bạn thích ăn đậu mềm vừa thì không đè nặng quá nhé.
Khi đậu nguội bạn mới lấy đậu ra khỏi khuôn bởi nếu lấy quá sớm là đậu phụ dễ bị nát.

Nén đậu nành thành khối và chờ nguội

Lời khuyên dành cho bạn:

Bạn có thể dùng máy làm sữa đậu nành có rây lọc bã đậu kèm theo, menu nấu tự động được tích hợp sẵn rất tiện cho bạn.
Đậu phụ là một trong những món ăn ngon miệng có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như chống lão hóa, làm đẹp da hay giúp giảm cân hiệu quả. Để làm được 1 mẻ đậu ngon thì việc đầu tiên chúng ta phải chọn được những hạt đậu nành đạt chất lượng.
Chọn đậu có các đặc điểm như: hạt có màu trắng ngà, đều màu; vỏ hạt không xuất hiện vết nứt; hạt có hương thơm thoảng nhẹ, vị béo ngậy; bóp hạt chắc tay; hạt mẩy, kích thước các hạt tương đồng nhau. Ngoài ra nên dùng loại đậu mới thu hoạch hoặc chỉ cách 3-4 tháng là tốt nhất vì những hạt đậu này chứa rất nhiều protein.
Nếu bạn muốn làm được nhiều đậu phụ hơn bình thường nhưng vẫn giữ được vị thơm ngon, béo ngậy thì hãy cho 1 bát bột gạo khuấy đều vào lúc nồi nước gần sôi nhé!

Theo www.dienmayxanh.com