Chế độ dinh dưỡng sẽ giúp chúng ta phòng chống các tác nhân gây bệnh, virus xâm nhập. Để các bộ máy của cơ thể, trong đó có hệ miễn dịch hoạt động tốt trong mùa dịch bệnh, cần bổ sung những loại thực phẩm nào để nâng cao sức đề kháng?
Sức đề kháng là gì?Sức đề kháng chính là khả năng của cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh xâm nhập vào. Có hai loại là sức đề kháng tự nhiên và sức đề kháng tổng hợp. Trong đó sức đề kháng tổng hợp hưởng lợi từ chế độ dinh dưỡng hợp lý, tiêm phòng vắc-xin và tập thể dục thể thao đều đặn. Đầu tiên cần ghi nhớ rằng chế độ dinh dưỡng cân bằng là tiền đề cho việc giữ cơ thể khỏe mạnh. Vậy cần bổ sung những loại thực phẩm nào để có một chế độ dinh dưỡng cân bằng? 1. Thực phẩm giàu vitamin CVitamin C được đánh giá cao trong việc tăng cường sức đề kháng. Bởi vì Vitamin C hỗ trợ sản xuất interferon - một loại protein do tế bào trong cơ thể tạo ra để chống lại các tác nhân gây bệnh, đây cũng là một thành phần quan trọng của hệ miễn dịch bởi nó giúp kích thích sự hình thành các kháng thể và làm mạnh các chức năng của hệ miễn dịch. Ngoài ra vitamin C còn làm tăng khả năng sản sinh bạch cầu trong máu. Tuy nhiên, cơ thể con người lại không thể tự sản sinh hoặc tổng hợp vitamin C mà cần phải được cung cấp thông qua các loại thực phẩm để duy trì sức khỏe. Bên cạnh cam, chanh, quýt là những thực phẩm giàu vitamin C mà ai cũng biết thì ổi, súp lơ, bông cải xanh,... là những nguồn vitamin C cực kỳ dồi dào. Tuy nhiên, việc bổ sung các loại vitamin qua chế độ ăn uống không phải điều dễ dàng, bởi mỗi người chỉ ăn được một lượng nhất định, nếu dùng quá liều sẽ gây ngộ độc vitamin C. Hơn nữa, hàm lượng vitamin, khoáng chất ở mỗi nhóm thực phẩm lại khác nhau và nhu cầu của cơ thể đối với từng loại cũng khác nhau. 2. Thực phẩm giàu beta-caroteneBeta carotene là tiền chất của vitamin A, có công dụng trong làm đẹp, chống oxy hóa, phòng ngừa ung thư, tốt cho thị giác và tăng sức đề kháng.Beta carotene còn có tác dụng phối hợp với các chất chống oxy hóa khác như vitamin C và E để giảm các nguy cơ nhiễm trùng, kích thích các tế bào miễn dịch.Thêm vào đó, một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, Beta carotene có khả năng tăng cường thị giác bởi nó giúp tạo thành rhodopsin – sắc tố giúp mắt dễ nhìn thấy được các hình ảnh trong điều kiện thiếu sáng, và có khả năng làm chậm sự tiến triển của bệnh thoái hoá điểm vàng, qua đó giảm nguy cơ mù loà. Những thực vật có màu vàng, cam và những loại rau có lá màu xanh đậm rất giàu beta caroten như bí ngô, cà rốt, bắp cải, rau diếp, cải xoăn, đậu Hà Lan, khoai lang, xoài, đu đủ, đào, mận.
Bên cạnh đó, sữa bột công thức cũng giúp bổ sung beta carotene để tăng cường vitamin cho cơ thể.3. Thực phẩm giàu vitamin ECác nhà khoa học cho rằng việc bổ sung, duy trì vitamin E từ các nguồn thực phẩm giàu vitamin E rất cần thiết và quan trọng để giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư vú, đặc biệt đối với những người cao tuổi. Mặt khác, vitamin E giúp làn da mịn màng, tươi trẻ, hạn chế nếp nhăn.Đa số các loại rau lá xanh như: rau cải xoăn, cải bẹ xanh, bắp cải, rau chân vịt, rau bina, ...đều có chứa hàm lượng vitamin E tương đối cao. Nhiều loại rau củ quả cũng chứa nhiều vitamin E như: củ cải, cà chua, khoai môn, bí đỏ, ... Đặc biệt củ cải là loại rau chứa hàm lượng vitamin E cao nhất trong nhóm rau cu, nó cung cấp tới 17% giá trị vitamin E bạn cần nạp mỗi ngày. Ngoài ra, vitamin E còn có nhiều trong các loại rau mầm như: giá đỗ, mầm thóc, mầm đậu và các loại trái cây như xoài, kiwi, cà chua, xoài, đu đủ, ô-liu xanh, trái bơ.
Các loại hạt, ngũ cốc như hạt dẻ cười, hạnh nhân, hạt thông, hạt bí, hạt hướng dương, hạt óc chó, quả hồ đào... đều có hàm lượng vitamin E dồi dào, đặc biệt hạnh nhân là loại hạt chứa nhiều vitamin E nhất, trung bình trong 100g hạnh nhân có chứa tới 26,2mg vitamin E, bạn có thể dùng hạnh nhân tươi hoặc các sản phẩm bánh, sữa,... cũng phát huy công dụng tốt.4. Thực phẩm giàu Omega-3Omega 3 là một axit béo không no có tác dụng chống viêm, giúp giảm nguy cơ tim mạch và các bệnh liên quan tới mạch máu, giảm nguy cơ trầm cảm. Omega 3 rất cần thiết với sức khỏe. Chúng có vai trò quan trọng trong màng tế bào, ảnh hưởng tới các quá trình trao đổi chất và sinh hóa của cơ thể, ngoài ra còn giảm cholesterol từ đó giảm nguy cơ đau tim, cần thiết cho tim và não khỏe mạnh. Omega 3 có rất nhiều các ở các loại hải sản như các loại cá biển (cá mòi, cá ngừ, cá hồi,...), hàu, tôm, cua, mực. Omega 3 cũng có nhiều trong các loại rau như cải xoăn, bạc hà, bắp cải, hạt chia,... Ngoài ra, một số loại dầu thực vật như đậu nành, hướng dương, dầu lạc, olive, dầu dừa, dầu cọ,... cũng có Omega 3 nhưng với hàm lượng không cao. Bên cạnh đó, cần lưu ý uống nhiều nước, tập thể dục thường xuyên, nghỉ ngơi đầy đủ để tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.