Khi nhắc đến cá kho nồi đất mọi người sẽ nhớ ngay đến hương vị của làng quê Việt Nam ngày xưa. Nồi cá vừa thơm, vị cá lại vô cùng đặc sắc, khi ăn với cơm trắng nóng hổi sẽ không bao giờ muốn bỏ bát cơm xuống. Kỳ này, monngon.tv xin chia sẻ với các bạn cách làm cá kho trong nồi đất vô cùng đơn giản. Hãy cùng theo dõi ngay sau đây nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!
Để có được nồi cá kho bằng niêu đất bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
- 350g cá hồi
- Nước mắm ngon ( mặn ), đường, muối ăn, dầu ăn
- Hành tím băm nhỏ, tiêu, ớt trái, hành lá
- Nước màu
Bước 1: Trước tiên bạn cần làm nước màu để kho cá. Bạn bắc 1 cái nồi đất nhỏ lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng đường và đun với lửa nhỏ cho đến khi nhìn thấy hỗn hợp trong chảo chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.
Bước 2: Cá hồi mua về cạo vẩy, rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3: Bạn cho cá vào nồi đất nước màu vừa làm, sao cho hai bên của cá được đều màu. Cho tiếp các loại gia vị đường, muối, dầu ăn. Sau đó đậy nắp khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.
Bước 4: Kho cá trong nồi đất. Khi đã qua 15 phút cho cá thấm gia vị bạn bắc nồi cá lên bếp, cắt thêm hành tím thành lát mỏng cho lên trên cá, rồi đun lửa nhỏ liu riu và canh thỉnh thoảng trở bên cho cá thấm đều.
Bước 5: Nấu cho đến khi thấy cá đã chín đều, thì bạn nêm nếm lại cho vừa một lần nữa. Cho tiêu và cắt hành lá lên trên cho món cá kho thêm hấp dẫn là được.
Cá sau khi nấu xong bạn sẽ cảm nhận được mùi chín thơm, vị mặn ngọt đậm đà, nước cá kho sền sệt dậy mùi. Món cá kho này rất phù hợp để ăn với cơm và rau luộc hay canh chua,….rất ngon. Nếu nhà bạn không có trẻ nhỏ và có thể ăn cay được, bạn có thể cắt ớt trái tươi thêm vào kho cùng, nồi cá kho của bạn sẽ còn thơm hơn, hòa cùng vị ớt cay nhẹ sẽ kích thích vị giác hơn nữa đấy!
So với khi kho cá bằng nồi nhôm thì kho cá bằng nồi đất có thời gian lâu hơn, tuy nhiên, các chuyên gia ẩm thực đã khẳng định rằng: Cá kho trong nồi đất, sành, sứ ngon hơn nhiều!
Nồi được làm từ chất liệu đất sét nung (gốm) hay tráng men sứ là những dụng cụ nấu nướng phổ biến từ thời xưa. Khi nấu thức ăn bằng nồi đất, sành, sứ chỉ cần tạo nhiệt độ làm sôi nước. Khi ở nhiệt độ 1000 độ C, thức ăn được nấu chín sẽ không có bất kỳ một phản ứng hóa học nào xảy ra, làm cho chúng thay đổi về tính chất của các nguyên vật liệu trong thức ăn hay sản phẩm cần cô đặc.
Với những bước chia sẻ về cách làm món cá kho nồi đất trên đây, Với những bước chia sẻ về cách làm món ăn này trên đây, mong rằng các mẹ sẽ thực hiện được món cá kho bằng nồi đất đạt chuẩn, giúp cho bữa cơm gia đình được ngon miệng và đặc sắc hơn.