Trong thời tiết se lạnh của Hà Nội, được thưởng thức món ngao hấp sả ớt nóng hổi, thơm lừng thì còn gì tuyệt vời hơn thế.
Nguyên liệu chuẩn bị:
+ Ngao 1 cân.
+ 6 cây sả.
+ 50 gam gừng và tỏi.
+ 20 gam ớt tươi.
+ 1 quả chanh.
+ Đường trắng.
+ Nước mắm.
Nguyên liệu làm ngao hấp sả ớt
Muốn làm món ngao hấp sả ớt ngon, bạn cần lưu ý một chút trong cách chọn lựa. Theo đó, chọn những con vỏ còn cứng và đóng chặt miệng. Bạn có thể dùng tay tách thử vỏ ngao, nếu chúng dễ dàng tách ra thì có nghĩa là ngao đã chết, không đạt yêu cầu.
Bước 1: Ngao có rất nhiều sạn, cát vì vậy sau khi mua về, bạn ngâm trong nước vo gạo, thêm muối, ớt để ngao nhả hết cát. Sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. A1 Ngao hấp ngọt đậm đà lại cay nồng mùi sả, ớt
Bước 2: Rửa sạch gừng, sả, ớt. Sau đó, gừng đập dập, ớt thái lát còn sả phần đầu thái lát mỏng, phần thân chẻ dọc.
Bước 3: Đổ nước vào nồi hấp, lót gừng, xả vào xửng rồi để ngao lên trên. Lưu ý: không nên xếp quá dày sẽ khiến ngao chín không đều.
Món ăn được nhiều người yêu thích
Đun lửa lớn, cho nước sôi bốc hơi lên giúp ngao mau chín. Đến khi ngao mở hết miệng là đạt yêu cầu. Lưu ý: Muốn ngao không bị rụng nhân, bạn không nên hấp kỹ quá mà chỉ nên chín vừa tới là được.
Bước 4: Món ngao hấp sả sẽ trở nên đậm đà, tròn vị hơn với một bát nước chấm ngon đúng điệu. Theo đó, bạn cho tỏi, ớt, sả, gừng vào cối giã nhỏ. Sau đó, pha 2 thìa nước mắm, 3 thìa nước lạnh, 1,5 thìa dấm, cùng 2,5 thìa đường vào hòa tan. Cuối cùng cho hỗn hợp tỏi ớt đã giã vào hòa đều. Nêm nếm theo khẩu vị của bạn là đã hòa thành.
Thưởng thức món ăn này trong những ngày se lạnh lại càng trở nên ngon miệng hơn
Món ngao hấp sả ớt khi bày ra đĩa còn nóng hôi hổi, tỏa khói thơm ngào ngạt, khiến bạn chỉ đứng từ xa hít hà thôi mà vị giác cũng đã lên tiếng. Gỡ từng phần thịt ngao, chấm cùng nước châm pha chế đậm đà rồi thưởng thức. Cái vị ngon ngọt của ngao cứ thế luyến lưu nơi đầu lưỡi, ăn một lần mà nhớ mãi không nguôi.
Món ăn này rất thích hợp làm món ăn chơi cho cả gia đình. Hơn nữa, thưởng thức trong những ngày se lạnh của Hà Nội lại càng trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết. Với cách làm ngao hấp sả ớt trên đây, chắc chắn bạn sẽ nhanh chóng mang đến một món ăn ngon chiêu đãi cho cả nhà.