Đậm đà, ngon miệng với món cá Basa kho nghệ

Cá basa kho nghệ là món ăn hết sức độc đáo, được nhiều người ưa chuộng trong mỗi bữa ăn gia đình không chỉ bởi độ thơm ngon mà còn bởi sự bổ dưỡng cho sức khỏe mà món ăn này mang lại.

Cá basa kho nghệ được coi là món ăn chính trong bữa cơm gia đình. Cá basa kho nghệ tươi là món ăn được mọi người chế biến nhiều nhất, món ăn này không hề khó làm nhưng có những bí quyết không phải ai cũng biết.

Để giúp các bà nội trợ có được món cá basa kho nghệ thơm ngon đúng điệu thì hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn hướng dẫn làm cá basa kho nghệ ngon mà đơn giản, cực ngon mà lại tốt cho sức khỏe. Các bạn cùng chúng tôi theo dõi nhé!

Dưới đây là hướng dẫn cách chế biến món cá basa kho nghệ ngon, hấp dẫn mà các bà nội trợ có thể bổ sung vào sổ tay nấu nướng của mình để phục vụ cho bữa ăn hàng ngày của gia đình.

Nguyên liệu và cách làm món cá basa kho nghệ rất dễ kiếm lại đơn giản vì vậy còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện để mọi người trong gia đình được thưởng thức tài nghệ nấu nướng của bạn.

Nguyên liệu cho món cá basa kho nghệ gồm có:

400 gram cá basa

Cá basa

200 gram thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ

1 củ nghệ tươi

Nghệ tươi

2 trái ớt sừng

Ớt sừng

Nước mắm
Tiêu
Các loại gia vị nêm nếm thông dụng như: hạt nêm, đường, muối, bột ngọt…

Cách làm cá basa kho nghệ được thực hiện qua các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nghệ cạo sạch vỏ, rửa sạch chia làm 2 phần: 1 phần đem giã nát còn 1 phần cắt lát mỏng.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống và thái lát mỏng.
Thịt ba chỉ lựa miếng thịt tươi ngon, mua về rửa sạch qua 2 nước, 1 lần với nước muối pha loãng, 1 lần với nước sạch, sau đó cắt miếng vuông vừa ăn rồi để lên rổ cho ráo nước.
Cá basa cũng chọn con cá basa tươi ngon, mua về làm sạch, bỏ đi những phần không ăn được, sau đó cắt khúc vừa ăn, rửa sạch cá với nước muối pha loãng cho cá hết nhớt, rồi rửa thêm nước nữa với nước sạch. Để ráo nước.

Bước 2: Chế biến cá basa kho nghệ

- Để cá basa vào tô, cho một ít muối, một ít hạt nêm và 1 muỗng nghệ giã nát vào để ướp cá, trộn đều lên cho cá thấm gia vị rồi để yên trong 15 phút.

- Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào, khi dầu nóng thì gắp cá basa vào chiên lên, chỉ cần chiên sơ cho cá hơi săn lại là được. Sau đó gắp cá cho ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

- Lấy một cái nồi, xếp thịt ba chỉ, cá basa vào, thêm một lớp nghệ, cho một muỗng nước màu, và các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn.

- Đặt nồi cá basa kho nghệ lên bếp, đổ nước nóng vào sao cho ngập mặt cá. Bật lửa lớn đến khi nồi cá kho sôi thì hạ nhỏ lửa dần dần. Tiếp tục kho đến khi thấy cá, thịt thấm gia vị và lượng nước trong nồi giảm còn ½ lúc đầu thì tắt bếp.