Ngoài cải thảo thì có lẽ giá đỗ là một trong những loại rau được ưa chuộng nhất tại xứ sở kim chi. Sở dĩ như vậy là bởi vì giá đỗ rất rẻ, giàu dinh dưỡng và đặc biệt ngon miệng nữa chứ. Chẳng có lý do gì để người ta không thích ăn giá đỗ cả. Sau khi đã tự làm giá đỗ, bạn có thể sáng tạo ra rất nhiều món ăn với nguyên liệu rẻ tiền này. Hôm nay, Lamsao.com sẽ giới thiệu món tới bạn cách làm salad giá đỗ - món ăn mang đậm bản sắc Hàn Quốc mà bạn có thể tìm thấy ở bất cứ nhà hàng Hàn Quốc nào.Nguyên liệu- 450g giá đỗ- 1/2 chén nước- 1/2 muỗng muối- 1/2-1 muỗng bột ớt Hàn Quốc- 2 cọng hành lá thái nhỏ- 1/2 muỗng bột tỏi- 2 muỗng nước tương Hàn Quốc- 2 muỗng vừng trắng đã rang chín- 1 muỗng hạt mè đã rang chín- 1 ớt đỏ tươi, thái lát
Trước hết, bạn đem giá đỗ đi rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ các vỏ giá đỗ màu xanh. Sau đó, bạn cho giá đỗ vào một chiếc nồi, thêm khoảng nửa bát nước vào đó. Đậy vung lại và đun với nhiệt độ trung bình trong khoảng 3 phút, sau đó hạ nhỏ lửa và đun trong 3 phút. Đây chính là bí quyết của người Hàn giúp cho món salad giá đỗ được mềm dai sần sật đó nhé.
Lưu ý: Tuyệt đối không mở vung cho đến khi hết 6 phút đâu nhé. Thành quả cuối cùng bạn nhận được đó là giá đỗ rất mềm nhưng vẫn dai dai, sần sật bởi nước trong giá đỗ đã thoát ra bên ngoài một phần.
Cho giá đỗ và các gia vị như hành lá, bột ớt Hàn Quốc, nước tương Hàn Quốc, bột tỏi, vừng trắng và một chút muối. Nếu thích ăn cay thì bạn có thể thêm một vài lát ớt đỏ vào để tăng hương vị nhé.
Thêm một chút dầu mè vào nữa.
Trộn đều các nguyên liệu với nhau và nêm nếm cho vừa miệng. Cách tốt nhất để trộn đều các nguyên liệu này đó là sử dụng tay để tránh làm nát mầm giá. Sau đó bạn có thể thêm một chút muối nếu thích.
Sau đó các bạn để giá đỗ đã trộn trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Nêm nếm gia vị cho phù hợp. Bạn bày món salad giá đỗ trộn cay ra đĩa hay bát sứ nhé! Màu trắng của đĩa bát sẽ giúp tôn lên sự hấp dẫn của món salad này. Giá đỗ giòn tan, có vị beo béo và thơm của dầu mè, cay cay của ớt, ngon tuyệt!
Giá đỗ có thể ăn sống, dầm giấm, muối dưa, luộc, xào và phối hợp với nguyên liệu khác để chế biến các món ăn. Và món salad giá đỗ cay này là một gợi ý tuyệt vời cho bạn!
Ngoài cách làm salad giá đỗ cay cay kiểu Hàn, bạn cũng đừng quên tham khảo thêm nhiều biến tấu cho món giá đỗ theo công thức có trên Lamsao.com nhé!