Vị đậm đà, mặn mặn của tép và vị hơi chua của khế cho bữa cơm chiều ngon miệng mà giản dị.
Nguyên liệu:- 200g tép khô- 1 quả khế chua- Muối, hạt nêm, hạt tiêu và nước mắm- Hành khô và tỏi- 1 nhánh hành lá.Cách làm:- Ngâm tép vào thố nước lạnh, dùng tay khuấy đều để cát lắng xuống. Đổ nước bẩn đi, lặp lại lần thứ hai để tép được sạch. Nếu dùng tép tươi, bạn chỉ cần rửa sạch tép với nước muối pha loãng.- Đổ tép lên rổ cho ráo nước, trộn vào tép nửa thìa nhỏ muối.- Khế rửa sạch, xắt bỏ viền, rồi xắt thành lát nhỏ.- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô, tỏi bóc vỏ, thái lát.- Đun nóng dầu ăn, phi hành khô và tỏi thơm, đổ khế vào xào tầm 3 phút.- Tiếp theo đổ tép vào đảo đều, nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, dùng đũa đảo đều.- Nếm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá và tí hạt tiêu lên bề mặt tép. Múc ra dĩa làm món mặn ăn với cơm.
Ngâm tép hai lần cho sạch bẩn.
Khế thái lát.
Xào khế chừng 3 phút.
Đổ tép vào xào chung với khế.
Món ăn thích hợp ăn với cơm trắng.