Bạn băn khoăn rau muống có được liệt kê trong danh sách những loại rau thích hợp cho ăn kiêng hay giảm cân an toàn, lành mạnh, có thể sử dụng thường xuyên, ăn rau muống có giảm cân không và rau muống có thể chế biến như thế nào để ngon hơn?
Không chỉ là loại rau xanh ăn thường ngày, quen thuộc của nhiều gia đình Việt Nam mà rau muống hiện nay còn có thể mang đến những hiệu quả bất ngờ trong việc ăn kiêng hay giảm cân.
Với hàm lượng chất xơ dồi dào, việc ăn nhiều rau muống sẽ hỗ trợ cho hoạt động của hệ tiêu hóa đồng thời với khả năng đánh tan được mỡ dư thừa tồn đọng, sẽ giúp cơ thể không tích trữ các chất béo. Ngoài ra, nhờ lượng chất xơ và lượng nước nhiều chứa trong các cây rau muống nên khi ăn vào cơ thể sẽ cho bạn cảm giác no lâu, ít thèm ăn và rất lợi tiểu.
Ăn rau muống giúp giảm cân hiệu quả (Nguồn: baomoi.com)
Ăn rau muống giảm cân tốt, tuy nhiên nếu không biết cách chế biến phù hợp đảm bảo thực đơn cho người giảm cân, ăn kiêng hiệu quả sẽ dễ gây ra tình trạng ngấy, không kích thích vị giác. Cùng Blog Adayroi học thêm 5 cách chế biến các món khác nhau từ rau muống để thay đổi khẩu vị ăn nhé!
Là món ăn giảm cân đơn giản dễ làm, gỏi rau muống đậu phộng với phần nguyên liệu dễ dàng tìm kiếm như rau muống cọng nhỏ, đậu phộng (có thể thay bằng vừng trắng), chanh ớt, muối đường và nước lọc. Lưu ý nên chọn loại rau tươi sạch, đảm bảo chất lượng để không làm ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như độ ngon, giòn của món ăn bạn nhé.
Thao tác chế biến món gỏi như sau: Đầu tiên, rau muống đem rửa sạch, nhặt bỏ hết phần lá đi. Tiếp đến, bắt nồi nước lên bếp đun sôi, cho rau muống vào luộc chín, vớt ra và trần thêm một lần nước lạnh để rau tăng độ giòn, sau đó để trên rổ cho ráo hết nước. Lấy một chiếc chảo khác, đợi chảo nóng thì cho vừng hoặc đậu phộng vào rang đều tay, tắt bếp và để nguội khi vừng hoặc đậu đã chín thơm.
Trái chanh đem vắt lấy nước cốt cho vào chén, cho thêm đường, muối, ớt và 1 ít nước lọc vào khuấy đều lên cho hỗn hợp tan vào nhau. Bạn có thể thêm vào một thìa gia vị thơm hảo hạng, đạt chất lượng như tiêu hoặc ớt bột để thêm sắc màu và mùi thơm cho món gỏi. Cuối cùng, cho rau muống đã luộc vào tô hoặc dĩa, rưới hỗn hợp nước vừa làm xong lên trên rồi trộn đều là đã có thể thưởng thức được.
Thực đơn giảm cân ngon miệng cùng gỏi rau muống đậu phộng (Nguồn: agiadinh.net)
Đây là cách chế biến đơn giản, dễ làm và tốn ít thời gian mà bạn không nên bỏ qua. Chỉ cần chọn một bó rau muống thật tươi giòn và còn non, sau đó mang nhặt những cọng lá úa hay lá già ra, rửa sạch, cây nào dài quá thì cắt làm đôi làm ba.
Bắt nồi nước sôi lên bếp, cho rau vào và đợi khoảng 1 phút cho nước sôi đều trở lại thì vớt rau ra rổ, để ráo nước. Chú ý không nên để lửa quá lớn khi rau sôi lên, tránh để rau mất bớt các chất dinh dưỡng và làm rau bị mềm quá mức sẽ không được ngon.
Ăn rau muống luộc giảm cân với nước tương hoặc nước mắm trộn đều chanh, ớt, đường sẽ trở thành những bộ đôi nước chấm chuẩn vị hảo hạng giúp bạn có bữa ăn tuy đơn điệu nhưng lại rất vi diệu!
Rau muống luộc - món ăn giảm cân cực đơn giản (Nguồn: i.ytimg.com)
Canh rau muống nấu hến là món thường được nấu để giải nhiệt mùa hè của nhiều gia đình. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món này như sau: rau muống tươi lá, gia vị cơ bản muối - hạt nêm, gừng, tỏi, hến giữ nguyên vỏ, trong trường hợp không mua được hến, bạn có thể thay thế bằng các loại thủy hải sản tươi ngonkhác như tôm thẻ lột vỏ hoặc nghêu, chíp chíp,... đều được nhé.
Cách chế biến món canh rau muống nấu hến rất đơn giản. Đầu tiên bạn hãy ngâm hến trong thau nước sạch có bỏ vào chút muối, ngâm khoảng 1 giờ, nếu nhiều sạn có thể ngâm thêm vài nước nữa cho sạch hẳn. Sau đó bắt nồi nước lên bếp đun sôi và cho hến vào, chờ cho đến khi hến há miệng hết và nước nguội thì vớt hến ra, lấy phần thịt bỏ vỏ đi.
Tiếp tục sử dụng phần nước luộc hến để nấu canh bằng cách băm gừng hoặc cắt lát gừng ra bỏ vào, thêm một ít ớt tươi nếu muốn, bỏ phần thịt hến vào bật bếp cho đến khi sôi lại. Về phần rau muống, sau khi nhặt lá, rửa sạch và bỏ vào nồi nước có hến khi sôi lên, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Lưu ý dành cho bạn là đừng nên nêm nhiều gia vị quá sẽ làm mất đi vị thanh ngọt dịu vốn có của hến và rau muống.
Rau muống nấu canh hến/trai - món giải nhiệt mùa hè cực ngon (Nguồn: baomoi.com)
Điều đầu tiên quyết định đến độ ngon và nguồn dinh dưỡng của món ăn rau muống xào thịt bò đó chính là việc chọn những thớ thịt bò mềm, được giết mổ nhân đạo và đảm bảo độ tươi mới trong ngày. Không nên chọn loại thịt đã qua ngày vì dễ bị ôi thiu, mất chất và ảnh hưởng sức khỏe.
Chọn những cọng rau muống tươi, non loại bỏ những cọng già, đem rửa sạch và để cho thật ráo nước. Thịt bò khoảng 2- 3 lạng sau khi rửa thì thái lát thật mỏng và tiến hành ướp gia vị bao gồm muối, tiêu, hạt nêm, tỏi hành băm và bột năng trong khoảng 30 phút trước khi nấu. Bắt nồi nước lên bếp, đun sôi và bỏ rau muống vào trần sơ qua rồi vớt ra đảo sơ qua nước lạnh để rau giòn và giữ được độ tươi.
Lấy chảo để lên bếp cho nóng lên, đổ dầu ăn vào và phi tỏi băm cho thơm lên, sau đó cho thịt bò vào đảo đều tay cho hơi chín tái rồi múc ra chén để riêng. Tiếp đến cho rau muống vào chảo dầu xào qua lại một lúc rồi cho thịt bỏ vào chung, đảo đều tay, thêm chút nước mắm và gia vị tiêu cần thiết. Tắt bếp và múc ra đĩa để dùng ăn ngay sẽ rất ngon.
Món ngon giảm cân không thể thiếu rau muống xào thịt bò (Nguồn: phapluatdansinh.phapluatxahoi.vn)
Để trả lời cho câu hỏi ăn rau muống có giảm cân không thì có lẽ món nộm rau muống đậu phụ sẽ cho bạn câu trả lời thích đáng bởi chất xơ từ rau và đạm từ đậu phụ không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn có khả năng ngăn chặn cơ thể hấp thu chất béo, các cholesterol xấu nữa. Rau muống sau khi rửa sạch và nhặt bỏ các lá sâu, lá già rồi đem đi luộc sơ qua nước sôi và trần với nước lạnh để đảm bảo độ xanh - giòn. Rau kinh giới rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng hoặc vừng đem đi rang cho chín vàng và thơm lên.
Đậu phụ thái mỏng từng lát và đem đi chiên qua cho vàng đều 2 mặt. Cho hết rau muống, rau kinh giới và đậu phụ vào tô lớn, bỏ vào các gia vị rồi trộn đều lên, sau đó rắc thêm chút ớt tươi băm mịn và vừng rang lên trên rồi thưởng thức. Món ăn này dân giã nhưng lại mang cho bạn hiệu quả giảm cân tuyệt cú mèo. Gợi ý cho bạn để món ăn thêm ngon có thể sử dụng thêm các loại nấm giàu dinh dưỡng nữa nhé!
Làm nộm rau muống đậu phụ chiên dùng để ăn giảm cân (Nguồn: afamilycdn.com)