Tôm nướng sa tế thơm ngon, dễ ăn.
Tôm sú: 1 kg (loại khoảng 20-22 con/ kg)
Sa tế: 2 muỗng canh
Rau răm: 50 gram
Chanh tươi: 1 trái
Xiên que vừa đủ với số lượngtương đương với tôm
Làm muối tiêu chanh gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/6 muỗng bột ngọt. Cho vào máy xay, xay mịn. Để muối tiêu chanh thơm ngon hơn, bạn có thể rang với chảo không dính.
Cắt bỏ râu và đuôi tôm, rửa sạch, xóc ráo.
Nhặt rau răm, ngâm với nước muối pha loãng, xả sạch, để ráo.
Cho sa tế vào tôm, xốc nhẹ để sa tế áo đều. Đặt tôm đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.
Lần lượt xiên tôm vào que. Xếp lên vỉ.
Có ba cách nướng tôm
Nếu nướng bằng bếp than, bạn nướng tôm khoảng 7-10 phút. Sau khi tôm chín, nướng tôm khoảng 3 phút với bếp gas để thịt tôm khô hơn.
Nếu nướng bằng lò vi sóng, bạn chọn tốc độ trung bình và nướng khoảng 15 phút.
Nếu nướng bằng lò nướng, bạn chọn kiểu nướng trên dưới. Nướng tôm ở nhiệt độ 250 độ C trong vòng 10 phút. Nếu chưa làm nóng lò trước khi đặt tôm vào, bạn tăng thời gian nướng lên 15 phút.
Cho rau răm lên đĩa, xếp tôm lên trên. Món này ăn cùng nóng muối tiêu chanh hay muối ớt xanh đều được.
Công thức làm muối ớt xanh như sau: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/6 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng nước cốt chanh, 2 trái ớt sừng sống, 1 nhúm gốc ngò rí, một ít vỏ chanh. Cho tất cả vào máy, xay nhuyễn.
Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể tăng lượng sa tế khi ướp.
Trước khi xiên tôm vào que, bạn nên luộc que khoảng 10 phút để loại bỏ hóa chất, mọt. Sau khi luộc xong, nếu nướng bằng lò than, bạn ngâm que với nước lạnh khoảng 30 phút. Nếu nướng bằng lò nướng hay lò vi sóng thì không cần thực hiện bước này.
Để tăng thêm hương vị món tôm, ngoài sa tế, bạn có thể cho thêm một muỗng canh dầu mè.