Nguyên liệu:
- 1 kg tôm cỡ lớn
- 3g muối
- 60 ml dầu ăn
- 2 cành cà ri, chỉ lấy lá
- 5-10 trái ớt tùy khẩu vị, băm nhỏ
- 5 củ hành khô, băm nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 5g bột nghệ
- 15g me
- 3g đường
Cách làm:
- Tôm rửa sạch, để ráo nước, ướp với muối trong khoảng 5 phút.
- Cho khoảng 45ml dầu ăn vào chảo, để nhiệt độ vừa, cho lá cà ri và tôm vào chiên 1 phút cho tới khi tôm chuyển sàng màu đỏ và săn lại. Vớt tôm ra khỏi chảo, để lại dầu thừa.
- Cho nốt phần dầu ăn còn lại vào chảo và đun nóng lên, cho ớt, hành khô, tỏi vào xào trong 1 phút hoặc cho đến khi có mùi thơm.
- Trộn tôm với lá cà ri. Thêm vào bột nghệ, me, đường, bỏ vào chảo xào tiếp trong 3 phút hoặc cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện đều và dậy mùi.
Trút ra đĩa và thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công!