Làm bánh su kem sữa cực kỳ đơn giản

Bánh su kem nhân sữa tươi là một trong những món bánh quen thuộc được rất nhiều người ưa thích. Bánh không quá khó làm, chỉ cần bạn kiên nhẫn một chút là được.

Nguyên liệu

Vỏ bánh:

- 50g bơ nhạt

- 75g bột mì

- 2 quả trứng

- Đường, muối

Nhân bánh:

- 2 lòng đỏ trứng gà

- 10g bột ngô

- 1 gói sữa tươi không đường

- 40g đường

- 20ml kem tươi

- 10g bơ nhạt

- Vani, đường, muối

Dụng cụ cần thiết

Ngày nay, hầu hết những người thích làm bánh đều sắm cho mình một chiếc lò nướng, bởi lẽ chi phí mua lò cũng không còn quá đắt như trước và việc sử dụng lò cũng trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.

Cách làm

Làm nóng lò ở 200 độ C, dùng chế độ 2 lửa (bật quạt), trước 10 phút.

Vỏ bánh

Đun sôi 125ml nước lạnh, thêm vào 50g bơ nhạt, 1 xíu muối, 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho đến khi bơ tan. Sau đó, để lửa nhỏ, cho 75g bột mì vào, khuấy đều, nấu cho đến khi bột mì quyện đều và không dính nồi.

Tắt bếp, cho từng quả trứng vào, khuấy đều (số lượng 2 quả), khuấy cho đến khi hỗn hợp bóng mượt, múc lên rớt thành mảng là đạt. Rồi cho hỗn hợp trên vào túi bắt kem, tạo hình theo ý thích. Cho vào lò, nấc giữa, vặn thời gian 20 – 25 phút tùy kích cỡ bánh.

Khi thấy bánh có màu vàng nâu, bề mặt có vẻ cứng lại thì tắt lò, đem bánh ra và để trên giá cho nguội.

Nhân bánh

Đập 2 quả trứng, chỉ lấy lòng đỏ.

Cho 10g bột ngô vào 1 gói sữa tươi không đường (220ml), khuấy đều.

Đun sôi sữa, thêm 40g đường, 20ml kem tươi, 10g bơ nhạt. Sữa sôi cho 1 muỗng cà phê vani, 2 lòng đỏ trứng, 1 xíu muối, khuấy đều. Nấu cho đến khi hỗn hợp sệt thì tắt bếp.

Đợi nhân nguội cho vào túi để ngăn mát tủ lạnh.