Cách 1:
Nguyên liệu:
Thịt chó nạc: 1kg
Sả 1 vài củ để cả lá
Tiêu, hạt nêm
Cách làm:
Thịt chó rửa sạch để ráo, ướp tiêu , hạt nêm 30 phút cho ngấm , sau đó tách từng lá sả rửa sạch nối vào với nhau. Cuộn thịt lại buộc bằng lá sả , buộc kín như cuộn thịt bò luộc, cho thịt vào nồi hấp chín, đem ra để nguội.
Cách 2:
Nguyên liệu chuẩn bị:
– Thịt chó thui: 1kg
– Riềng: 100g
– Mẻ: 50g
– Mắm tôm: 20g
– Muối, tiêu, mì chính, sả, ớt tươi, chanh, các loại rau thơm, nghệ.
Cách thực hiện:
Bước 1: Riềng, nghệ, sả rửa sạch giã nhỏ vắt lấy nước đặc. Mẻ, mắm tôm lọc bỏ sạn bã. Các loại rau nhặt rửa sạch, vẩy ráo nước.
Bước 2: Thịt chó để nguyên cả khối to ướp muối, mì chính, nước riềng, nghệ, sả, mẻ, mắm tôm để ngấm. Cuốn tròn miếng thịt, dùng dây buộc chặt, đem hấp cách thủy.
Bước 3: Đợi thịt chín lấy ra cắt bỏ dây, thái miếng to bày vào đĩa.
Pha mắm tôm chanh ớt để chấm. Ăn kèm với các loại rau thơm.
Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng!