Trang chủ
Món ngon mỗi ngày
Món ngon ngày Tết
Món ngon từ cá
Món ngon từ ếch
Món ngon từ tôm
Món ngon từ hải sản
Món ngon từ trứng
Món ngon từ thịt gà
Món ngon từ thịt vịt
Món ngon từ thịt dê
Món ngon từ thịt bò
Món ngon từ thịt lợn
Món ngon từ thịt chó
Món ngon từ đậu phụ
Món ngon từ rau củ
Pha chế đồ uống
Các món sữa ngon
Các món chè ngon
Các món kem ngon
Các món thạch ngon
Kỹ thuật pha trà
Kỹ thuật pha cà phê
Pha chế cocktail/mocktail
Các món sinh tố ngon
Cách làm nước ép trái cây
Cẩm nang nấu ăn
Các món kẹo ngon
Các món mứt ngon
Các món bánh ngon
Các món lẩu ngon
Các món mì ngon
Các món phở ngon
Các món bún ngon
Các món miến ngon
Các món xôi ngon
Các món cơm ngon
Các món cháo ngon
Các món nem ngon
Các món salad ngon
Các món nộm ngon
Các món súp ngon
Các món canh ngon
Các món chay ngon
Các món giò chả ngon
Bí quyết chế biến
Các món sốt ngon
Các món xào ngon
Các món hấp ngon
Các món kho ngon
Các món luộc ngon
Các món hầm ngon
Các món rang ngon
Các món chiên ngon
Các món nướng ngon
Các món ngon với muối
Cách pha nước chấm ngon
Nghệ thuật làm bếp
Mẹo làm bếp
Cẩm nang vào bếp
Bí quyết nấu ăn ngon
Trang trí món ăn
Ăn uống và sức khỏe
Ẩm thực và sức khỏe
An toàn thực phẩm
Đồ uống và sức khỏe
Dinh dưỡng phòng bệnh
Nhà hàng món ngon
Miền Bắc
Nhà hàng tại Bắc Ninh
Nhà hàng tại Hà Nội
Nhà hàng tại Hà Nam
Nhà hàng tại Hải Dương
Nhà hàng tại Hưng Yên
Nhà hàng tại Hải Phòng
Nhà hàng tại Nam Định
Nhà hàng tại Ninh Bình
Nhà hàng tại Thái Bình
Nhà hàng tại Vĩnh Phúc
Nhà hàng tại Hà Giang
Nhà hàng tại Cao Bằng
Nhà hàng tại Bắc Kạn
Nhà hàng tại Lạng Sơn
Nhà hàng tại Tuyên Quang
Nhà hàng tại Thái Nguyên
Nhà hàng tại Phú Thọ
Nhà hàng tại Bắc Giang
Nhà hàng tại Quảng Ninh
Nhà hàng tại Lào Cai
Nhà hàng tại Yên Bái
Nhà hàng tại Điện Biên
Nhà hàng tại Hòa Bình
Nhà hàng tại Lai Châu
Nhà hàng tại Sơn La
Miền Trung
Nhà hàng tại Thanh Hóa
Nhà hàng tại Nghệ An
Nhà hàng tại Hà Tĩnh
Nhà hàng tại Quảng Bình
Nhà hàng tại Quảng Trị
Nhà hàng tại Thừa Thiên Huế
Nhà hàng tại Đà Nẵng
Nhà hàng tại Quảng Nam
Nhà hàng tại Kontum
Nhà hàng tại Quảng Ngãi
Nhà hàng tại Bình Định
Nhà hàng tại Gia Lai
Nhà hàng tại Phú Yên
Nhà hàng tại Khánh Hòa
Nhà hàng tại Đắc Lắc
Nhà hàng tại Đắc Nông
Nhà hàng tại Lâm Đồng
Nhà hàng tại Ninh Thuận
Nhà hàng tại Bình Thuận
Miền Nam
Nhà hàng tại Bình Phước
Nhà hàng tại Tây Ninh
Nhà hàng tại Đồng Nai
Nhà hàng tại Bình Dương
Nhà hàng tại TP.HCM
Nhà hàng tại Vũng Tàu
Nhà hàng tại Long An
Nhà hàng tại Đồng Tháp
Nhà hàng tại An Giang
Nhà hàng tại Tiền Giang
Nhà hàng tại Kiên Giang
Nhà hàng tại Bến Tre
Nhà hàng tại Vĩnh Long
Nhà hàng tại Cần Thơ
Nhà hàng tại Trà Vinh
Nhà hàng tại Hậu Giang
Nhà hàng tại Sóc Trăng
Nhà hàng tại Bạc Liêu
Nhà hàng tại Cà Mau
Video ẩm thực
Món ngon mỗi ngày
Ăn uống và sức khỏe
Khám phá - trải nghiệm
Khám phá - Trải nghiệm
Văn hóa đồ uống
Văn hóa ẩm thực
Ẩm thực du lịch
Điểm đến yêu thích
Mới nhất
Hướng dẫn chi tiết 4 mẹo nhỏ chữa cơm bị sống, nhão, hoặc khê
Những thực phẩm không nên ăn vào buổi tối có thể bạn chưa biết
10 cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh luôn tươi ngon
Đọc Nhiều
7 cách mở nắp chai lọ bị vặn chặt đến đâu cũng dễ như trở bàn tay
Cách chữa bột mì và bột năng bị nhão không thể dễ hơn
22 cách bảo quản rau củ quả tại nhà, trong siêu thị luôn tươi lâu
Phân biệt cua đực và cua cái, nên chọn cua nào?
4 bí quyết chữa mặn hiệu quả cho món ăn mà không cần thêm nước
Cách chữa bánh chưng, bánh tét bị sống cực hiệu quả
Mẹo làm bếp
Cách lựa chọn dao phù hợp
6/17/2015
686 Lượt xem
Dao là dụng cụ không thể thiếu trong bếp nhà bạn, có vô số loại dao nhưng mỗi loại lại được thiết kế để phù hợp với những mục đích chính khác nhau, hãy cùng Đẹp Online tìm hiểu để có thêm kinh nghiệm về cách lựa chọn dao nhé.
Để chọn được một con dao chất lưọng, việc đầu tiên bạn cần quan tâm là lưỡi dao. Lưỡi dao được làm từ nhiều chất liệu khác nhau, phổ biến nhất là: thép không gỉ (inox), thép các bon hoặc gốm. Dao bằng gốm thường có độ bén cao, không bị han gỉ cũng như đảm bảo không ảnh hưởng tới sức khỏe, tuy nhiên giá thành cao và dễ vỡ, không nên dùng để cạy các vật cứng hoặc rút xương động vật. Dao inox được dùng phổ biến hơn vì giá thành hợp lý nhưng lưỡi dao nhanh cùn. Lưỡi dao từ thép các bon cắt rất sắc mịn, dùng bền hơn dao inox nhưng dễ bị gỉ sét nếu không bảo quản tốt. Vì vậy, nếu lựa chọn dao từ thép các bon thì các bạn cần:
- Chú ý hàm lượng các bon trong thành phần cấu tạo của dao vì hàm lượng các bon càng cao thì dao càng cứng cáp, chắc chắn, lưỡi dao dùng bền hơn nhưng nếu dùng lâu vẫn có nguy cơ oxi hóa và gãy/ mẻ lưỡi dao.
- Để kiểm tra độ cứng của dao, bạn nên chú ý đến “ chỉ số Rockwell" hoặc HRC, thông thường chỉ số này thường dao động từ 50 đến 60 HRC. Nếu chỉ dùng trong nhà bếp, một con dao có chỉ số 54 HRC là quá đủ cho bạn rồi.
Quan tâm thứ hai là chọn cán dao: trên thị trường hiện nay có các loại dao cán gỗ tự nhiên, gỗ tổng hợp (bền và tiện dụng) và cán nhựa (vệ sinh, bền, không bị ăn mòn). Khi lựa chọn cán dao, bạn nên cầm thử để đảm bảo dao cầm vừa tay và dễ thuận tiện khi sử dụng.
Bên cạnh chất lượng dao, các bạn nên chọn dao theo mục đích cũng như thói quen sử dụng của mình. Có thể kể đến một số loại dao nhà bếp cơ bản và phổ biến nhất trên thị trường hiện nay:
+ Dao cắt tỉa : Lưỡi dao ngắn, hơi cong, mũi nhọn và chắc chắn. Phù hợp để cạo vỏ và sơ chế các loại rau củ hoặc cắt tỉa trang trí.
+ Dao đa năng: Lưỡi dao dài từ 13-15 cm, dùng để cắt, thái các loại rau củ.
+ Dao trang trí: Cắt rau củ (sống hoặc chín) hoặc tạo thành hình lượn sóng đẹp mắt.
+ Dao đầu bếp: Lưỡi dao dài từ 15-25cm, bản rộng và chắc chắn, dễ dàng cắt, thái lát, băm nhỏ rau củ và thịt.
+ Dao lọc/dao phi lê: Lưỡi dao dài từ 15-18cm, vói mũi nhọn và mềm dẻo uyển chuyển giúp bạn lọc phi lê cá/thịt một cách dễ dàng.
+ Dao lạng thịt: Dùng để lạng thịt hoặc thái các miếng thịt sống/ chín thành những lát mỏng như ý.
+ Dao cắt bánh: Lưỡi dao hình răng cưa, dài và chắc chắn, dùng để cắt bánh gato, bánh mỳ (kể cả vỏ giòn mà không làm bị nát bánh).
Hi vọng bài viết này sẽ giúp bạn sẽ có thêm thông tin để có thể lựa chọn cho mình những loại dao làm bếp phù hợp và ưng ý.
Thúy Hồng
Theo Dep.com.vn
Video ẩm thực
Món ngon mỗi ngày
Ăn uống và sức khỏe
Khám phá - Trải nghiệm
Cùng chuyên mục
Bảo quản dao thế nào mới đúng cách?
Cách làm món gà ướp xì dầu ngon tuyệt với nồi cơm điện
Nấu sườn non ram ngon miễn chê bằng lò vi sóng
Tráng miệng ngon tuyệt với sữa chua nếp cẩm
11 loại thực phẩm không nên cho vào tủ lạnh
Bí quyết chọn quả bơ chất lượng
5 thực phẩm giúp bạn có làn da trắng sáng mịn màng
7 thực phẩm nên có trong tủ lạnh nếu bạn muốn giảm cân
Thương hiệu ẩm thực tiêu biểu
093 405 1368
Nhập từ khóa tìm kiếm của bạn!
Đăng nhập tài khoản
Tên đăng nhập hoặc mật khẩu không chính xác
Tài khoản
Mật khẩu
Ghi nhớ mật khẩu
Hoặc đăng nhập bằng
Đăng nhập vào facebook
Đăng nhập vào gmail
Khôi phục mật khẩu
Vui lòng nhập Email hoặc tên tài khoản của bạn để chúng tôi gửi lại mật khẩu
Lấy lại mật khẩu
Vui lòng nhập địa chỉ thư điện tử của bạn để chúng tôi gửi lại mật khẩu.
×
Đăng ký tài khoản
Tên đăng nhập
*
Email
*
Số điện thoại
*
Địa chỉ
Mật khẩu
*
Nhập lại mật khẩu
Số đăng ký kinh doanh
Số CMND
Mã số thuế
Mã xác thực
Làm mới
Tôi đồng ý với các
điều khoản và quy định
của Amthuchomnay.com.vn
Hoặc đăng nhập bằng
Đăng nhập vào facebook
Đăng nhập vào gmail
×