Cách làm thịt bò hầm bằng nồi áp suất

Nấu món thịt bò hầm bằng nồi áp suấtchỉ mất 30 phút, giúp bạn tiết kiệm đến hơn 2.5 giờ nấu ăn so với công thức nấu thịt bò hầm bằng nồi nấu bình thường. Đây là một trong những công thức cho bữa tối rất nhanh và tương đối dễ dàng.

Nguyên liệu cần có:

1. Thịt

Khoảng 700g thịt bò để hầm

2.Rau

1 củ hành nhỏ băm nhuyễn
2 lát hành tây vừa phải
2 củ khoai tây xắt hạt lựu
1 củ cà rốt nhỏ băm nhuyễn, thêm 3 lát cà rốt thái mỏng

3. Gia vị

1 lá nguyệt quế
1 thìa cà phê
1 thìa cà phê ngũ vị hương
1 thìa cà phê mùi tây khô
½ thìa cà phê muối
½ thìa cà phê tiêu

4. Ngoài ra cũng cần phải có thêm

2 muỗng bột
1L nước dùng thịt bò
500ml nước
2 muỗng canh dầu

Cách thực hiện:

- Rửa sạch rau củ quả, thái lát hoặc xắt hạt lựu theo độ dày vừa ăn.

Thái rau củ đã rửa sạch

- Rã đông thịt bò nếu thịt để đông trong tủ lạnh.

- Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn khoảng 2-3cm.

- Cho muối và tiêu vào và đảo đều cho đến khi thịt thấm đều gia vị.

- Cho dầu vào nồi áp suất và để nhiệt độ ở mức vừa phải.

- Khi dầu đã nóng, cho thịt bò đã ướp gia vị vào nồi và đảo cho đến khi các mặt của miếng thịt vàng đều. Việc này chỉ mất khoảng 1 đến 2 phút.

- Khi thịt bò đã vàng đều, gắp thịt ra một chiếc dĩa có phủ khăn giấy để thấm dầu.

Khi thịt bò đã chiên vàng đều, gắp thịt ra một chiếc dĩa có phủ khăn giấy thấm dầu

- Phi hành, xào rau củ cho đến khi có màu hơi vàng.

- Cho thêm 1 ít nước dùng thịt bò vào để nồi không bị cháy.

Xào rau củ cho đến khi có màu vàng

- Cho thịt bò vào nồi cùng với phần nước dùng còn lại và 500ml nước. Thêm lá nguyệt quế và gia vị khác vào.

- Đóng nắp nồi áp suất lại, vặn lửa to cho đến khi thấy nghe thấy tiếng hơi nước thoát ra. Đến lúc đó, ngay lập tức điều chỉnh xuống mức thấp nhất để duy trì áp suất trong nồi và để lửa nhỏ trong vòng 12 phút.

Khi nồi sôi để lửa nhỏ trong vòng 12 phút

- Sau 12 phút, bạn xả nhanh hơi nước để làm giảm áp suất trong nồi mà vẫn không làm nhiệt độ của thức ăn giảm ăn giảm đi quá nhiều.

- Khi nồi áp suất báo hiệu là nó đã giảm áp suất và bạn có thể mở nồi.

- Cho tất cả phần nguyên liệu còn lại vào: khoai tây, cà rốt, hành tây, cần tây thái lát.

Cho rau củ quả vào nồi

- Đậy nắp nồi lại và vặn lửa ở nhiệt độ cao. Đến khi thấy nồi sôi, vặn lửa nhỏ để trong vòng 4 phút.

- Sau 4 phút, tắt lửa và để nồi áp suất nguội bằng cách tự thoát hơi nước – quá trình này tốn khoảng 10 phút.

- Để làm nước bò hầm sánh lại. Bạn trộn 2 muỗng canh bột vào một ít nước, thêm muối và tiêu vào một cái chén hoặc bát đong riêng. Trộn hỗn hợp này vào để làm đặc nước dùng. Sau đó bạn có thể hâm nồi trong một lúc để nước dùng đặc hơn, hay thêm bột hoặc nước vào hỗn hợp khi cần.

Và giờ bạn đã có một món bò thịt hầm nóng hổi, ngon lành chỉ trong vòng 30 phút