Nếu bạn đang lên kế hoạch cho tour du lịch đến vùng đất miền trung Hà Tĩnh thì nhất định phải ghé qua 3 quán ăn Hà Tĩnh ngon nức tiếng được chia sẻ trong bài viết này nhé!
Là một trong những quán ăn Hà Tĩnh ngon nhất, bún bò Đò Trai Đức Thọ luôn đông nghẹt người dân lẫn du khách ghé đến thưởng thức. Với vị ngon độc đáo, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.
Bún bò Đò Trai Đức Thọ là một trong những quán ăn ngon Hà Tĩnh nức tiếng (Nguồn Foody.vn)
Không được chế biến bằng máy móc hiện đại, bún Đò Trai ở Đức Thọ vẫn giữ nguyên nét ẩm thực truyền thống, được thủ công. Chính vì thế sợi bún thường to tròn, có màu hoa cau bởi không qua công đoạn xử lý làm trắng màu bún. Để chế biến được loại bún này, người làm bún phải dùng loại gạo quê tại Đức Thọ, được ngâm ủ tới 5 ngày. Sau đó phải biết chọn thời điểm vớt gạo ra để ủ tạo men thì sợi bún mới ngon, màu đẹp như hoa cau.
Bún bò Đò Trai Đức Thọ là một trong những địa điểm ăn ngon Hà Tĩnh được nhiều thực khách ưa thích (Nguồn Foody.vn)
Nước dùng của bún bò Đò Trai được ninh từ xương ống bò, thịt ngon và gừng tươi. Gừng cũng nhất định phải là gừng quê, do đó mùi thơm đặc trưng hơn so với các loài gừng nơi khác.
Món bún này thường được ăn kèm cùng các loại rau thơm, xà lách và bánh đa hay còn gọi là bánh tráng. Chanh, ớt, dấm tỏi và sa tế là những gia vị cần thiết, giúp hương vị bún bò Đò Trai- món ăn ngon Hà Tĩnh nức tiếng, thêm đậm đà, lôi cuốn.
Có địa chỉ tại số 35 đường Xuân Diệu, Phường Bắc Hà, cháo canh Hoa Phúc là một trong những quán ăn ngon Hà Tĩnh có tiếng.
Nghe tên cháo canh rất nhiều thực khách thường nhầm với món chè bánh canh. Tuy nhiên nguyên liệu, cách chế biến và hương vị của hai món này hoàn toàn khác biệt. Nếu như nguyên liệu chủ yếu của chè bánh canh là bột gạo, bột năng và đường thì bột mì là nguyên liệu chính để chế biến món cháo canh.
Nhắc đến các quán ăn ngon Hà Tĩnh không thể thiếu cháo canh (Nguồn: tungxichlo)
Giống như sợi bún bò Đò Trai, sợi bánh cháo canh Hoa Phúc cũng hoàn toàn được làm bằng thủ công. Bột mì sau khi được nhào nhuyễn với nước, người thợ sẽ cán bột ra làm thành nhiều sợi nhỏ và để riêng vào một tô. Về hình thức, sợi bánh cháo canh khá giống với bún nhưng kích cỡ to hơn, dày hơn và ngắn hơn.
Nước dùng chính là hương vị làm nên nét đặc trưng của món cháo canh. Nước dùng cháo canh được chế biến từ xương lợn và thịt xay ninh dừ. Trong quá trình ninh xương, để đảm bảo nước dùng ngon, ngọt và trong hơn, đầu bếp phải luôn tay hớt sạch bọt. Sau đó sẽ nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Khi chuẩn bị ăn thì sợi mì mới được cho vào tô, múc nước dùng nóng hổi chan vào bát. Ngoài sợi mì, bát cháo canh còn có thêm một ít sườn hoặc thịt trong nước dùng, vài sợi giò, một ít tôm đã xào chín. Hành tươi, vài cọng rau mùi và một chút hành khô phi mỡ là những gia vị không thể thiếu giúp bát cháo canh thêm hấp dẫn. Hơn nữa, với những thực khách thích vị béo ngậy, cháo canh có thêm quẩy chiên giòn rồi thái hạt lựu rắc lên trên cùng của tô cháo.
Là món ăn đặc trưng của vùng Trung Bộ, cháo canh không thể thiếu tương ớt. Những sợi mì trắng muốt, dai dai hấp dẫn, sóng sánh trong bát nước dùng ngon ngọt, thơm phức, tê tê đầu lưỡi với vị cay của ớt, thêm vị chua của chanh đã tạo nên một hương vị rất riêng cho món cháo canh. Khiến thực khách một lần thưởng thức rồi sẽ nhớ mãi không quên.
Điểm danh các địa điểm ăn ngon Hà Tĩnh thì không thể vắng mặt quán bánh xèo - ram rau sống tại số 74, đường Hà Huy Tập.
Chắc hẳn, chúng ta đều biết vỏ ram luôn là niềm tự hào của ẩm thực Hà Tĩnh. Và ram rau sống ở nơi đây không chỉ là món ăn để nhớ của những du khách mà còn là một đặc sản đối với chính những người con của dải đất nhọc nhằn miền Trung.
Quán bánh xèo- ram rau sống Hà Huy Tập cũng là một trong quán ngon Hà Tĩnh ngon có tiếng (Nguồn: Jamja.vn)
Rau rau sống theo cách gọi của người Bắc là chỉ món nem rán. Tuy nhiên thưởng thức ram ở Hà Tĩnh, thực khách sẽ cảm nhận một hương vị rất đặc biệt. Ram Hà Tĩnh được chế biến từ thịt xay trộn với trứng, miến rong cắt ngắn, mộc nhĩ thái chỉ dùng vỏ nem cuốn lại và rán giòn, cầu kỳ hơn thì cho thêm tôm nõn xay nhuyễn hay cua bể.
Thứ rau duy nhất được sử dụng trong nhân chính của ram là lá mùi tàu gai, không hề có cà rốt, củ đậu hay giá đỗ như nhân nem ngoài Bắc hay gói. Bởi lá mùi tàu gai tại Hà Tĩnh được trồng tự nhiên, không dùng chất kích thích nên vị tinh dầu rất đậm đặc hơn lá mùi tàu ở các vùng khác.
Để tạo nên độ thơm cho món ăn, nhân ram Hà Tĩnh thường được trộn thêm hành tím đập dập băm nhỏ và hạt tiêu. Cũng như nem miền Bắc, ram Hà Tĩnh cũng sử dụng nước chấm là nước mắm thêm chanh, tỏi, ớt có vị chua cay. Khi thưởng thức ram Hà Tĩnh, người miền Trung hay ăn kèm ram với rau sống, vừa cảm nhận hương vị béo ngậy nhưng cũng rất thanh mát.
Bánh xèo là món ăn vặt được ưa chuộng nhất tại các quán ngon Hà Tĩnh (Nguồn Foodandtravelmagazine)
Ngoài món ram rau sống hấp dẫn, quán ăn còn chinh phục thực khách bởi món bánh xèo- Mệnh danh là một trong những món ăn vặt hấp dẫn ngon nhất xứ Thanh - Nghệ.
Bánh xèo Hà Tĩnh được chế biến với kích thước khá nhỏ, cỡ lòng bàn tay, được chiên giòn rụm, ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống. Nguyên liệu chính của món bánh là thịt bò, thịt lợn, tôm, giá đỗ, hành tây. Để làm bánh xèo ngon chủ yếu ở khâu chuẩn bị bột đúng công thức và nước mắm chấm sánh quyện có vị chua ngọt, cay cay. Khi chiên bánh, lửa phải nhỏ, đều cho lớp vỏ bánh giòn rụm, thơm hương.
Ẩm thực Hà Tĩnh luôn có hương vị rất đặc trưng. Nếu có cơ hội tham quan mảnh đất này, bạn hãy nhớ ghé thăm 3 quán ngon Hà Tĩnh ngon nức tiếng, chắc chắn sẽ có một trải nghiệm rất khó quên.