Trang chủ
Món ngon mỗi ngày
Món ngon ngày Tết
Món ngon từ cá
Món ngon từ ếch
Món ngon từ tôm
Món ngon từ hải sản
Món ngon từ trứng
Món ngon từ thịt gà
Món ngon từ thịt vịt
Món ngon từ thịt dê
Món ngon từ thịt bò
Món ngon từ thịt lợn
Món ngon từ thịt chó
Món ngon từ đậu phụ
Món ngon từ rau củ
Pha chế đồ uống
Các món sữa ngon
Các món chè ngon
Các món kem ngon
Các món thạch ngon
Kỹ thuật pha trà
Kỹ thuật pha cà phê
Pha chế cocktail/mocktail
Các món sinh tố ngon
Cách làm nước ép trái cây
Cẩm nang nấu ăn
Các món kẹo ngon
Các món mứt ngon
Các món bánh ngon
Các món lẩu ngon
Các món mì ngon
Các món phở ngon
Các món bún ngon
Các món miến ngon
Các món xôi ngon
Các món cơm ngon
Các món cháo ngon
Các món nem ngon
Các món salad ngon
Các món nộm ngon
Các món súp ngon
Các món canh ngon
Các món chay ngon
Các món giò chả ngon
Bí quyết chế biến
Các món sốt ngon
Các món xào ngon
Các món hấp ngon
Các món kho ngon
Các món luộc ngon
Các món hầm ngon
Các món rang ngon
Các món chiên ngon
Các món nướng ngon
Các món ngon với muối
Cách pha nước chấm ngon
Nghệ thuật làm bếp
Mẹo làm bếp
Cẩm nang vào bếp
Bí quyết nấu ăn ngon
Trang trí món ăn
Ăn uống và sức khỏe
Ẩm thực và sức khỏe
An toàn thực phẩm
Đồ uống và sức khỏe
Dinh dưỡng phòng bệnh
Nhà hàng món ngon
Miền Bắc
Nhà hàng tại Bắc Ninh
Nhà hàng tại Hà Nội
Nhà hàng tại Hà Nam
Nhà hàng tại Hải Dương
Nhà hàng tại Hưng Yên
Nhà hàng tại Hải Phòng
Nhà hàng tại Nam Định
Nhà hàng tại Ninh Bình
Nhà hàng tại Thái Bình
Nhà hàng tại Vĩnh Phúc
Nhà hàng tại Hà Giang
Nhà hàng tại Cao Bằng
Nhà hàng tại Bắc Kạn
Nhà hàng tại Lạng Sơn
Nhà hàng tại Tuyên Quang
Nhà hàng tại Thái Nguyên
Nhà hàng tại Phú Thọ
Nhà hàng tại Bắc Giang
Nhà hàng tại Quảng Ninh
Nhà hàng tại Lào Cai
Nhà hàng tại Yên Bái
Nhà hàng tại Điện Biên
Nhà hàng tại Hòa Bình
Nhà hàng tại Lai Châu
Nhà hàng tại Sơn La
Miền Trung
Nhà hàng tại Thanh Hóa
Nhà hàng tại Nghệ An
Nhà hàng tại Hà Tĩnh
Nhà hàng tại Quảng Bình
Nhà hàng tại Quảng Trị
Nhà hàng tại Thừa Thiên Huế
Nhà hàng tại Đà Nẵng
Nhà hàng tại Quảng Nam
Nhà hàng tại Kontum
Nhà hàng tại Quảng Ngãi
Nhà hàng tại Bình Định
Nhà hàng tại Gia Lai
Nhà hàng tại Phú Yên
Nhà hàng tại Khánh Hòa
Nhà hàng tại Đắc Lắc
Nhà hàng tại Đắc Nông
Nhà hàng tại Lâm Đồng
Nhà hàng tại Ninh Thuận
Nhà hàng tại Bình Thuận
Miền Nam
Nhà hàng tại Bình Phước
Nhà hàng tại Tây Ninh
Nhà hàng tại Đồng Nai
Nhà hàng tại Bình Dương
Nhà hàng tại TP.HCM
Nhà hàng tại Vũng Tàu
Nhà hàng tại Long An
Nhà hàng tại Đồng Tháp
Nhà hàng tại An Giang
Nhà hàng tại Tiền Giang
Nhà hàng tại Kiên Giang
Nhà hàng tại Bến Tre
Nhà hàng tại Vĩnh Long
Nhà hàng tại Cần Thơ
Nhà hàng tại Trà Vinh
Nhà hàng tại Hậu Giang
Nhà hàng tại Sóc Trăng
Nhà hàng tại Bạc Liêu
Nhà hàng tại Cà Mau
Video ẩm thực
Món ngon mỗi ngày
Ăn uống và sức khỏe
Khám phá - trải nghiệm
Khám phá - Trải nghiệm
Văn hóa đồ uống
Văn hóa ẩm thực
Ẩm thực du lịch
Điểm đến yêu thích
Mới nhất
2 cách luộc chân gà ngon và cách pha nước chấm chân gà luộc
Cách pha nước chấm ngon cho 6 món cơ bản
Tuyệt chiêu 4 cách pha nước chấm món nào cũng ngon
Đọc Nhiều
3 Cách pha nước chấm vịt luộc ngon nhất
Mách bạn 3 công thức làm nước chấm hải sản ngon tuyệt
3 cách pha nước chấm gà luộc cho mâm cơm ngày Tết
Công thức pha nước chấm rau muống luộc tuyệt đỉnh
2 cách luộc chân gà ngon và cách pha nước chấm chân gà luộc
Hướng dẫn công thức pha mắm tôm chấm bún đậu chuẩn vị
Cách pha nước chấm ngon
Những loại nước chấm "bốc mùi" tuyệt ngon trong món Việt
5/16/2015
2053 Lượt xem
Có những loại nước chấm sẽ khiến người ăn “nhăn mũi” ngay lần đầu ngửi thấy nhưng ăn được rồi mới thấy ngon ngất ngây. Đôi lúc, người Việt xa quê muốn trở về quê hương vì “tương tư” một loại nước chấm nào đó.
Nước chấm Việt phong phú vô cùng, mỗi loại đi kèm vài món ăn riêng và có mùi rất hấp dẫn, gợi thèm. Trong số ấy, có những loại vô cùng đậm đà, cả mùi lẫn vị.
Nước mắm
Nước mắm hiện diện hàng ngày trong bữa cơm của các giacuốn, bánh xèo… ôi thôi đủ loại. Nước mắm gừng thì chấm vịt hay gà và thường là cá trê nướng. Thông thường, nước mắm chua ngot là loại nước chấm “bá chủ”, dùng được cho rất nhiều món. Nếu ai không dùng loại nước chấm đặc trưng cho một món nào đó vì cảm thấy nặng mùi, khó đình và không thể thiếu trong nhiều món ăn. Dùng để chấm thì có nước mắm trong, nước mắm chua ngọt, nước mắm gừng. Nước mắm trong để chấm các món canh, có rau, có cá, có thịt, nhất là canh chua. Nước mắm chua ngọt ăn nem, ăn chả, cá nướng, thịt chiên, ăn bún, bánh ăn thì có thể thay bằng nước mắm chua ngọt, đều rất dễ hợp.
Nước mắm trong với ớt xắt lát, nhìn thôi đã thèm
Nước mắm chua ngọt không thể thiếu trong nhiều món ăn Việt
Bánh xèo cũng như bánh bèo, thiếu nước mắm mất ngon
Mắm nêm
Khi pha nước chấm này thì đầu trên xóm dưới đều nghe rõ một mùi mồn một. Mắm nêm rất nặng mùi nên khi pha phải kèm nhiều gia vị để át đi như nhiều tỏi, ớt, thơm, nhất là phải thêm đường, bột ngọt cho dịu lại. Nếu kỹ, người ta phải đun mắm cho chín trước khi ăn để đảm bảo an toàn. Mắm nêm chấm với các món gỏi cuốn hay bò nhúng giấm, thậm chí cá lóc nướng đều rất ngon. Ngoài ra, bún mắm nêm cũng là đặc sản của người miền Trung.
Gỏi cuốn chấm mắm nêm
Món cá lóc nướng cuốn bánh tráng chấm mắm nêm
Bún mắm nêm thịt quay
Mắm tôm
Chuyện dân gian có người đi đánh ghen, dùng mắm tôm ném vào tình địch, cốt để mắm bám vào người, không gột rửa nổi trong chốc lát. Kể chuyện này để thấy rằng, mắm tôm cũng là loại mắm “khó ngửi” số một. Người Bắc hay ăn mắm tôm nhiều hơn người nam và mắm tôm dùng cho rất nhiều món. Bún đậu, thịt luộc, chả cá lã vọng, cà pháo, thịt cầy… đều chấm mắm tôm nốt. Mắm tôm pha với đường, chanh, có nơi còn cho ít dầu ăn, đánh lên cho nổi bọt mới ngon. Chưa kể, khi nấu các món ăn, người ta cũng hay cho mắm tôm vào để món ăn thêm đậm vị.
Mắm tôm là nước chấm phổ biến trong nhiều món miền Bắc
Bún đậu hay thịt chó đều cần có mắm tôm
Chao
Chao được làm từ đậu hũ lên men, càng để lâu càng “béo”. Chao đánh mịn, thêm ít đường, sa tế chấm với các món nướng (nhất là món dê) thì ngon hết sẩy. Ngoài ra, còn có một món trứ danh là đậu bắp luộc chấm chao, món này tuy bình dị nhưng thường được nhiều người gọi kèm khi ăn ở quán, như một món ăn chơi nhẹ nhàng, thanh tịnh. Người ta còn dùng chao để ướp vào một số món khi nấu hoăc cho vào món rau xào để tăng sự hấp dẫn. So với các loại mắm thì chao có vẻ là nhẹ mùi và dễ ăn hơn cả.
Dê nướng cần đi với chao
Đậu bắp chấm chao là món ăn quen thuộc
Mắm cáy
Dân gian có câu “bầu dục chấm mắm cáy” hay sau này người ta đọc trệt thành “dùi đục chấm mắm cáy”, ý là bầu dục là món ăn rất ngon, rất bổ, thậm chí hơi đắt mà đi chấm với mắm cáy, thứ mắm xoàng xĩnh làm từ con cáy thì không hợp tí nào. Cũng có lẽ vì “thân phận” thấp hèn mà mắm cáy chỉ đi với rau muống, rau lang, dưa cà. Ấy thế mà, rau lang luộc chấm mắm cáy lại là món ăn gây thương nhớ trong ký ức nhiều người. Món ăn bình dị gắn với những ngày nghèo khó nhưng vẫn đậm đà, ngon miệng biết bao.
Bữa cơm bình dị với mắm cáy
Mắm cáy chấm rau lang luộc là ngon hết sẩy
Mắm ruốc
Cầm miếng xoài sống giòn giòn chua chua, quệt vào mắm ruốc sền sệt thì ngon đắc địa. Chính vì thế những mùa nắng, các quầy trái cây mà có món này là hút học sinh. Ngoài xoài thì cóc, ổi, mận và những loại trái cây có vị chua khác đều có thể đem chấm mắm ruốc. Vị của mắm ruốc tôn rõ vị xoài, khiến món xoài càng thêm thơm, thêm ngọt. Ngoài ra, người miền Trung và Đông Nam Bộ còn có món bánh tráng chấm mắm ruốc, ăn vặt chơi chơi mà đâm thèm.
Nhìn món này bạn có thèm không?
Bánh tráng chấm mắm ruốc cũng là món ăn chơi thú vị
Những loại nước chấm trên, tuy mùi có hơi “nồng nặc” nhưng lại bắt người ăn vô cùng. Món ăn ngon cỡ nào mà thiếu nước chấm thì sẽ nhạt nhẽo ngay. Thậm chí, nhiều món có trở thành “đặc trưng” hay không cũng là nhờ nước chấm cả.
Theo cafestyle.yes24.vn
Video ẩm thực
Món ngon mỗi ngày
Ăn uống và sức khỏe
Khám phá - Trải nghiệm
Cùng chuyên mục
Tương ớt - Tăng thêm khẩu vị cho gia đình
5 bí quyết pha nước chấm ngon của người miền Bắc
Cách pha mắm tôm ăn bún đậu cực ngon
3 bí quyết để pha nước chấm ngon tuyệt hảo
3 cách pha nước chấm gà luộc cho mâm cơm ngày Tết
Cách pha nước chấm ngon cho 6 món cơ bản
Tuyệt chiêu 4 cách pha nước chấm món nào cũng ngon
Cách pha các loại nước chấm thông dụng cho từng món
Thương hiệu ẩm thực tiêu biểu
093 405 1368
Nhập từ khóa tìm kiếm của bạn!
Đăng nhập tài khoản
Tên đăng nhập hoặc mật khẩu không chính xác
Tài khoản
Mật khẩu
Ghi nhớ mật khẩu
Hoặc đăng nhập bằng
Đăng nhập vào facebook
Đăng nhập vào gmail
Khôi phục mật khẩu
Vui lòng nhập Email hoặc tên tài khoản của bạn để chúng tôi gửi lại mật khẩu
Lấy lại mật khẩu
Vui lòng nhập địa chỉ thư điện tử của bạn để chúng tôi gửi lại mật khẩu.
×
Đăng ký tài khoản
Tên đăng nhập
*
Email
*
Số điện thoại
*
Địa chỉ
Mật khẩu
*
Nhập lại mật khẩu
Số đăng ký kinh doanh
Số CMND
Mã số thuế
Mã xác thực
Làm mới
Tôi đồng ý với các
điều khoản và quy định
của Amthuchomnay.com.vn
Hoặc đăng nhập bằng
Đăng nhập vào facebook
Đăng nhập vào gmail
×