Nguyên liệu:- 300gr thịt heo có chút mỡ (không da)- 200gr da heo (bì)- 1 muỗng cà phê bột nêm- 1muỗng cà phê thính (hay bột nem chua)- 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê dầu hào- 2 muỗng hành lá thái nhỏ; 1 muỗng cà phê tỏi băm- 1 chén bột chiên xùCách làm:Bước 1: Thịt heo rửa sạch, lau khô cắt miếng cho vào ngăn đá tủ lạnh 40 phút. Sau đó lấy ra cho vào máy xay nhuyễn mịn thành giò sống.Bước 2: Giò sống, bì và các gia vị cho vào âu trộn đều.Bước 3: Trải màng thực phẩm ra, cho ít bì chả vào gói cuộn tròn, dài. Để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho nem định hình.Sau đó lấy nem ra lăn qua bột chiên xù.Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng cuộn nem vào chiên lửa vừa.Chiên cho nem vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.Nem chua rán cắt miếng cho ra dĩa, có xà lách, dưa leo, đồ củ quả ngâm chua và tương ớt.Chúc các bạn thành công với cách làm nem chua rán hấp dẫn giòn thơm cho cả nhà!