Lẩu bạch tuộc ấm nóng cho những bữa ăn sum họp

Vào những ngày đông lạnh, hàn huyên một vài câu chuyện với bạn bè, người thân bên nồi lẩu đã là một thói quen hết sức quen thuộc của người dân Việt Nam. Nguyên liệu làm lẩu thì có nhiều loại. Bạn có thể chọn lẩu gà, lẩu bò, lẩu nấm,… nhưng một nồi lẩu hải sản sẽ đem lại hương vị đậm đà hơn cả. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách chuẩn bị một nồi lẩu bạch tuộc cho tối chủ nhật sum họp gia đình hay tụ tập bạn bè nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:

500g bạch tuộc tươi sống và các loại hải sản khác tùy thích (tôm, ngao,…)
Cá trắm (cá hồi)
Nấm kim châm
Nấm hương
500g xương ống
Các loại rau
Gia vị
Sa tế
Bún (mì tôm hoặc miến)

Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Cá làm sạch, lọc lấy xương và đầu hầm làm nước dùng.

Bước 2: Xương ống rửa sạch, chặt khúc to rồi cho vào chần qua nước sôi một lượt.

Bước 3: Bỏ xương vào nồi, đong nước đủ dùng rồi cho lên bếp hầm đến khi nước bắt đầu sôi thì cho đầu cá và xương cá vào hầm cùng. Thời gian hầm khoảng 45 phút.

Bước 4: Trong thời gian chờ nước hầm, tiến hành sơ chế bạch tuộc cùng những nguyên liệu khác.

Bước 5: Rửa sả, phần gốc thái nhỏ để làm gia vị ướp thịt cá, phần thân cắt khúc dài chẻ đôi cho vào nồi nước lẩu.

Bước 6: Bạch tuộc, tôm,… làm sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 ít bột nêm và sả thái mỏng.

Bước 7: Nấm hương ngâm nước nóng rửa sạch, nấm kim châm cắt gốc rửa sạch, chờ ráo nước thì bày ra đĩa.

Bước 8: Rau các loại nhặt rửa sạch để ráo rồi cho ra đĩa lớn.

Bước 9: Khi nồi hầm chuẩn bị bắc xuống, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho thêm sa tế cho cay, kích thích vị giác. Vớt xương ra để lại phần nước trong.

Bước 10: Dọn nồi lẩu cùng các nguyên liệu khác lên bàn, bật bếp nhỏ lửa cho nồi lẩu sôi từ từ rồi nhúng bạch tuộc, rau,… các loại thưởng thức dần.

Lẩu bạch tuộc chấm gia vị muối chanh hoặc nước mắm tỏi ớt thì hết ý. Ngoài những nguyên liệu như trên, bạn có thể dùng thêm các loại củ như khoai tây, khoai môn,… tuỳ theo sở thích, tuy nhiên cần lưu ý cho vào nồi nước hầm cùng xương khoảng 15 phút trước khi định bắc xuống. Lẩu bạch tuộc là món khoái khẩu của nhiều gia đình. Cuối tuần này cả nhà sum họp mà làm một nồi lẩu bạch tuộc là ấm cúng và ngon lành lắm đây. Chúc cả nhà một cuối tuần vui vẻ!

Theo