Cơm trộn Hàn Quốc (Bibimbap) là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Hàn Quốc, tuyệt ngon mà lại đầy đủ dinh dưỡng. Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc hay là “Fan” của phim Hàn, chắc hẳn món ăn này luôn hấp dẫn bạn. Còn nếu không phải, sao bạn không thử “đổi gió” và thưởng thức món ăn đậm chất Hàn Quốc này xem sao nhỉ?
– Gạo ( 2/3 gạo tẻ và 1/3 gạo nếp)
– 200g bí ngòi
– 200g cải bó xôi
– 200g cà rốt
– 200g giá đỗ tương
– 200g nấm kim châm
– 150g nấm hương tươi
– Dầu ăn, muối ăn, tỏi và vừng rang
– Ướp thịt bò: 300g thịt bò thăn, 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu vừng, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng dấm gạo, ½ thìa cà phê hạt tiêu .
– Pha sốt: 3 muỗng Gochujang, 1 muỗng tương ớt Hàn Quốc, 3 muỗng nước, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu vừng, 1 muỗng dấm, 2 muỗng vừng rang.
– 4 quả trứng
– Rong biển sợi khô (không bắt buộc)
– Trước hết, bạn thái lát mỏng thịt bò, ướp thịt bò với với các nguyên liệu trên rồi cho vào tủ lạnh chừng nửa tiếng để thịt bò ngấm gia vị.
– Cắt gốc nấm kim châm, sau đó rửa sạch cùng các loại rau củ.
– Thái chỉ cà rốt, bí ngòi và thái mỏng nấm hương.
– Chuẩn bị sốt Bibimbap. Cho các nguyên liệu làm sốt vào bát và quấy đều lên đến khi sốt mịn.
– Bước 1: Trần rau cải bó xôi qua nước sôi trong khoảng 30 giây, vớt rau ra bát, để nguội, vắt rau cho bớt lượng nước thừa, sau đó thái nhỏ vừa ăn, ướp rau với chút muối, chút dầu mè , chút vừng rang.
– Bước 2: Làm tương tự lần lượt với giá đỗ tương và nấm kim châm (Trần và ướp với muối, dầu mè và vừng rang).
– Bước 3: Lần lượt xào cà rốt và nấm hương với chút muối đến khi chín mềm.
– Bước 4: Cho tỏi vào xào thơm rồi đổ bí ngòi vào, thêm vào chút muối, xào cho đến khi bí ngòi tái thì đổ ra bát.
– Bước 5: Lấy thịt bò đã ướp ra cho vào chảo đảo đến khi săn lại, hết đỏ rồi cho ra bát. Không nên xào kĩ quá sẽ khiến thịt bò bị dai.
– Bước 6: Chuẩn bị 4 bát đá Hàn Quốc, phết một lớp dầu ăn mỏng đều trong lòng bát. Cho vào mỗi bát 1 suất cơm, nén nhẹ.
– Bước 7: Xếp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên cơm;
Đặt bát đá lên bếp, thêm lòng đỏ trứng gà vào chính giữa bát (hoặc trứng ốp la). Đun đến khi lớp cơm ở dưới nóng giòn rồi bỏ xuống.
– Bước 8: Rưới sốt Bibimbap đã chuẩn bị lên, thêm rong biển khô, trộn đều các nguyên liệu lên và cùng thưởng thức thôi nào!
– Bạn luôn có thể tìm thấy sốt Gochujang, tương ớt Hàn Quốc, dầu mè ở siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ thực phẩm Hàn Quốc.
– Lưu ý giá đỗ tương khác giá đỗ thường các bạn nhé, giá đỗ tương to hơn mà cũng lâu chín hơn giá đỗ thường.
– Nếu như bạn không có bát đá, có thể dùng bát thường và làm giòn cơm trên chảo trước, nếu không có thể ăn luôn với cơm thường.
– Bạn có thể không thêm tương ớt Hàn Quốc nếu không ăn được cay.
– Bạn có thể thay đổi nguyên liệu rau củ phù hợp với sở thích của mình và cả lượng sốt sao cho hợp khẩu vị.
Trên đây là công thức làm món cơm trộn Hàn Quốc ( Bibimbap) dễ dàng, ngon miệng không thua gì nhà hàng của mình, chúc các bạn thành công với công thức này nhé!