Vịt bóp thấu cho cuối tuần thêm vui

Món vịt bóp thấu với vị giòn giòn của khế, chuối chát, thêm vị đậm đà, dai giòn của thịt vịt sẽ khiến bạn không ngừng đũa. Hãy trổ tài vào bếp và làm cho cả nhà thưởng thức món ăn lạ miệng này.

Khá cầu kỳ trong nguyên liệu nhưng lại đơn giản trong cách thực hiện, vịt bóp thấu sẽ khiến ông xã nhà bạn gật gù mãi không thôi.

Nguyên liệu:

300g thịt ức vịt
3 trái khế xanh
2 quả chuối chát
1 trái chanh
½ củ hành tây
Một ít ngò gai xắt nhỏ
Tương ớt, tỏi băm, ớt băm, xả băm, xả bào, mè rang, gừng cắt sợi, cà rốt cắt sợi
Giấm gạo và các loại gia vị thông thường.

Thực hiện:

Đầu tiên, bạn cho một nồi nước lên bếp, thêm 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng giấm gạo, sau đó cho phần ức vịt vào luộc. Bạn cho tiếp một ít gừng đập dập vào. Với cách luộc vịt thế này sẽ giúp thịt vịt săn chắc hơn và khử đi mùi tanh của vịt.

Luộc vịt cùng gừng sẽ giúp khử mùi tanh của thịt vịt

Sau khoảng 15 – 20 phút thịt vịt đã chín, bạn vớt thịt ra và ngâm vào nước đá, thịt vịt sẽ không bị thâm đồng thời lớp da sẽ rất giòn.

Tiếp đến, bạn tiến hành cắt sợi nửa củ hành tây đã chuẩn bị, sau đó rửa qua nước lạnh và ngâm vào nước đá hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh cho hành tây bớt mùi hăng và giòn hơn.

Phần khế bạn cũng cắt bỏ phần cạnh sau đó cắt sợi vừa ăn. Chuối chát bạn gọt bỏ hai đầu và phần vỏ bên ngoài sau đó cắt sợi và ngâm vào nước muối pha loãng để chuối không bị đen.

Ngâm chuối chát vào nước muối cho khỏi bị thâm

Tiếp theo bạn sẽ tiến hành trộn món vịt thấu:

Cho khế, chuối chát vào một tô lớn, cho thêm 1 muỗng canh xả bào, thêm vào một ít đường để giúp khế bớt chua và chuối bớt chát.

Cắt thịt vịt thành miếng mỏng vừa ăn, ướp vào phần thịt vịt này một muỗng canh xả băm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng tiêu và ½ muỗng đường và trộn đều.

Kế đó, bạn sẽ tiến hành làm nước trộn gỏi bằng cách cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tương ớt, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm cùng 1 muỗng canh giấm gạo và trộn đều. Vậy là bạn đã xong phần nước trộn gỏi rồi đấy.

Trộn các phần đã chuẩn bị với nhau

Bây giờ sẽ đến phần trộn gỏi. Bạn cho tất cả các phần gồm khế, chuối chát, thịt vịt vào một tô lớn, cho thêm cà rốt xắt sợi, gừng xắt sợi, hành tây và cuối cùng là cho nước trộn gỏi vào và trộn đều. Bạn nhớ cho thêm ngò gai và mè rang vào nữa sẽ làm tăng hương vị của món vịt thấu này lên rất nhiều lần.

Món vịt bóp thấu đã hoàn thành, bạn cho vào dĩa và dùng thôi. Nhớ dùng kèm bánh đa hay bánh phồng tôm sẽ giúp món ăn trọn vẹn hơn.