Ngất ngây với sủi cảo thịt lợn cần tây

Sủi cảo là một loại thức ăn xuất hiện trong món ăn sáng của người Hoa, khi du nhập vào Việt Nam chúng được Việt hóa và “ăn lúc nào tùy thích” không kể sáng, trưa, chiều hay tối. Đặc điểm chung của các món sủi cảo là các món ăn ở dạng bột (vỏ) có nhân (các loại rau và thịt) và đem hấp chín.

Sự kết hợp giữa thịt lợn và cân tây sẽ mang đến cho bạn cảm giác thú vị trên đầu lưỡi. Thịt lợn có mùi thơm, vị béo, cần tây có vị thanh quyện vào nhau rất hài hòa. Đặc biệt, cần tây được đưa vào món ăn này còn có mục đích giúp cơ thể loại bỏ một số chất béo dư thừa trong khi ăn uống.

Sủi cảo là món ăn sáng của người Hoa

Nguyên liệu:
Làm bánh:

250g vỏ bánh sủi cảo (có thể hỏi mua ở các cửa hàng làm bánh hoặc tiệm bún lớn ngoài chợ)
250g thịt lợn băm nhỏ
1 chén cần tây, cắt nhỏ
1 muỗng canh gừng băm nhỏ
3 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng canh rượu vang
1 muỗng canh dầu mè

Nước chấm:

1 muỗng canh dấm đen
1 muỗng cà phê dầu sa tế
1 muỗng cà phê hành tây cắt nhỏ
1 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

Thịt heo mua về rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn sau đó cho vào tô lớn. Bạn có thể cho thịt vào tủ lạnh trước 20 phút, thịt sẽ đông lại giúp bạn cắt hay băm đều dễ dàng hơn rất nhiều. Sau khi thịt đã được băm nhuyễn, bạn thêm vào 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng hạt nêm cùng ½ muỗng canh rượu vang, trộn đều, ướp thịt trong 10 phút.

Trộn đều để có hỗn hợp nhân thịt, cần tây

Phần cần tây, bạn bỏ phần rễ và lá, rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Phần gừng gọt vỏ, bạn cũng rửa sạch rồi băm nhỏ tương tự. Cho cả hai nguyên liệu cần tây và gừng vào tô thịt đang ướp khi nãy. Cho vào tiếp một muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu mè. Trộn đều và để qua một bên.

Như vậy là phần nhân bánh đã xong, bạn tiếp tục qua giai đoạn gói bánh nhé.

Vỏ bánh mua về, bạn hãy nhào thêm một lần nữa trước khi làm và dùng túi nilong để gói bột lại. Khi lấy bột, bạn lấy từng phần nhỏ, phần còn lại vẫn phải ủ kín trong túi ni lông để bột không bị khô.

Bánh gói thành hình tùy thích

Đầu tiên, lấy một phần bột cỡ bằng đầu ngón tay cái, vo tròn sau đó ép mỏng bột ra, bạn có thể dùng cán ép sẽ nhanh và đẹp hơn. Lưu ý, nên chuẩn bị thêm một ít bột khô để bánh không bị dính lên tay hay lên thanh cán bột nhé.

Tiếp theo, lấy một phần hỗn hợp thịt – cần tây cho vào giữa vỏ bánh, sau đó gói nhân lại, tạo hình vỏ bánh tùy thích.

Tiếp tục như thế cho đến khi bột và nhân hết. Cho toàn bộ phần bánh đã làm vào nồi hấp đã chuẩn bị sẵn, hấp trong 7 – 10 phút là bánh chín.

Sủi cảo hấp rất nhanh chín

Để món ăn được ngon hơn, bạn cần phải làm nước chấm.

Với những nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn trộn 1 muỗng canh giấm đen, 1 muỗng cà phê dầu sa tế, 1 muỗng cà phê hành tây cắt nhỏ cùng 1 muỗng cà phê muối trong một chén nhỏ. Khuấy đều cho muối tan đều, nêm nếm lại vừa ăn là bạn đã có chén nước chấm ngọt ngọt, chua chua, cay cay rất đã rồi đó.

Dùng chung với nước chấm rất hấp dẫn

Sủi cảo thịt lợn cần tây bày ra đĩa, ăn nóng kèm nước chấm ngon vô cùng. Bạn cũng có thể ăn kèm với dưa leo chua ngọt hay rau răm để làm tăng hương vị món ăn.

Theo Dienmayxanh.com