5 biến tấu hấp dẫn ngon, bổ, rẻ giải quyết hết cơm nguội còn thừa

Cơm là món ăn truyền thống của người Việt, chúng ta dùng cơm mỗi bữa ăn với những món mà chúng ta thích. Tuy nhiên, cơm còn có thể biến tấu thành nhiều món ngon hấp dẫn khác. 

1. Cơm chiên trứng với cách làm mới toanh, độc đáo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 3-4 chén cơm.
• 4 quả trứng gà.
• 1-2 cọng hành lá.
• ½ củ cà rốt.
• 2 muỗng cafe bột mì.
• 1 muỗng cafe muối.
• Dầu ăn.
• Chảo, tô...

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn bằm nhuyễn cà rốt và hành lá.
• Bước 2: Tiếp đến, cho cơm vào nồi hoặc tô trộn và đập trứng gà vào.
• Bước 3: Cho cà rốt, hành lá vào nồi, sau đó thêm bột mì và muối.
• Bước 4: Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp.

• Bước 5: Đặt chảo lên bếp cùng lượng dầu ăn vừa phải. Sau khi dầu nóng đều thì dùng muôi múc từng miếng cơm tròn dẹt vào chiên.
• Bước 6: Sau 3 phút khi một mặt đã chín thì lật mặt kia lại, tiếp tục chiên cho vàng đều sau đó vớt ra để ráo.

Thành phẩm:

Với chút sáng tạo nho nhỏ, món cơm chiên quen thuộc sẽ được "hô biến" một cách thật độc đáo và cực kì ngon miệng!

Lưu ý: Cơm trước khi chiên được trộn thêm với chút bột nên thành phẩm sẽ có lớp vỏ giòn giòn rất ngon! Đặc biệt, vị bùi ngon của trứng và chút sần sật của cà rốt sẽ làm món cơm thêm phần ấn tượng đấy!

2. Cơm chiên viên thập cẩm lạ ngon

 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 bát cơm nguội
• Vài lát thịt xông khói
• 1 cây rau cải thìa
• ¼ củ cà rốt
• Một ít muối, dầu ăn
• Chảo, màng bọc thực phẩm

Cách thực hiện:

• Bước 1: Rau, cà rốt và thịt xông khói thái nhỏ.
• Bước 2: Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho thịt vào xào ở lửa nhỏ trong vòng 2 phút. Thêm rau cải và cà rốt vào đảo chung khoảng 5 phút cho đến khi các nguyên liệu chín.
• Bước 3: Thêm cơm vào đảo đều và nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm, múc cơm chiên vào và viên tròn lại là xong.

Thành phẩm:

Mặc dù đây là món cơm chiên khá quen thuộc, tuy nhiên chỉ cần biến tấu một chút trong cách chế biến cũng như trình bày món ăn sẽ kích thích vị giác của các thành viên trong gia đình bạn.

Món ăn này rất thích hợp để ăn sáng hay làm món cơm hộp để ăn trưa.

3. Cơm chiên viên cay cho những ngày mát trời

 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 bát cơm trắng.
• 1 miếng cá hồi nhỏ.
• 1 ít kim chi.
• 1 muỗng canh vừng rang chín.
• Hạt tiêu.
• Gia vị: ½ muỗng canh mật ong; ½ muỗng cà phê muối.
• Xốt: 1 muỗng canh sốt ớt Hàn Quốc; ½ muỗng canh mật ong.
• Rau củ ăn kèm: Ớt chuông (có đủ 3 màu xanh, đỏ, vàng càng tốt), nấm… mỗi thứ một ít.
• Xiên que, lò nướng.

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Kim chi và cá hồi cắt nhỏ.
• Bước 2: Cho gạo ra tô lớn, thêm muối, cá hồi, kim chi, vừng rang và ½ muỗng canh mật ong vào trộn đều (lưu ý: Ở bước trộn này tốt nhất bạn nên dùng cơm còn đang ấm. Vì ở trạng thái này, cơm có độ kết dính tốt hơn. Nếu tận dụng cơm nguội bạn có thể làm nóng cơm bằng lò vi sóng trước rồi đem trộn).
• Bước 3: Múc 1 muỗng cơm, vo thành viên tròn. Cứ lần lượt cho đến hết phần cơm bạn đã chuẩn bị. Ớt chuông bỏ hạt, cắt thành từng miếng có kích thước gần tương ứng với viên cơm. Nấm rửa nhẹ nhàng cho sạch cát bẩn rồi cắt lát dày.

• Bước 4: Chuẩn bị phần nước xốt: Trộn đều xốt ớt và mật ong trong một bát nhỏ. Sau đó, xiên viên cơm và rau xen kẽ trên que xiên.

• Bước 5: Làm nóng lò nướng trước đến 200 độ C, cho xiên cơm vào nướng trong 5 phút thì rút que xiên ra, phết nước xốt một lượt rồi tiếp tục nướng trong 10 phút nữa (lưu ý: Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng cách áp chảo cơm để thay thế nhé!)
  

Thành phẩm:

Cơm chiên xiên có lớp vỏ xém vàng thích miệng, kết hợp với cá hồi beo béo, vừng thơm bùi và kim chi chua cay giúp đánh bay cái cảm giác ngán ngấy. Trong những ngày hè oi nóng, vị giác dễ bị giảm bớt thì đây có thể là gợi ý tốt giúp khơi dậy vị giác cho các thành viên gia đình bạn.

4. Cơm nướng tôm khô

 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 30 gr tôm khô.
  
• 20 gr vừng trắng.
• 300 gr cơm trắng.
• 1 quả trứng.
• Ớt, tỏi bằm.
• Rau mùi thái nhỏ (hoặc ¼ muỗng cà phê bột rau mùi sấy khô), hoặc rong biển xé vụn tùy ý bạn.
• 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh ớt bột, ½ muỗng cà phê dầu mè.
• Lò nướng.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Tôm khô đem ngâm nước ấm chừng 30 phút rồi rửa lại cho sạch hết cát bẩn, để ráo. Cho tôm vào nồi, thêm ít vừng trắng vào rang trên lửa nhỏ chừng khoảng 5 phút. Lắc chảo qua lại để đảo đều tôm và vừng trắng cho đến khi tôm khô ráo, vừng trắng cũng dậy mùi thơm.
• Bước 2: Cho cơm trắng vào tô trộn lớn, thêm trứng, xíu dầu mè, muối, tiêu, tỏi, rau mùi và ớt bột vào rồi trộn đều. Sau đó cho tôm và vừng vào, trộn đều lại một lần nữa.
• Bước 3: Chuẩn bị một khay nướng bánh có lót sẵn một lớp giấy nướng, đổ cơm vào rồi dùng muỗng tán đều và nén chặt sao cho cơm phủ đều lòng khay nướng. Dùng cọ quết một lớp dầu vừng lên trên mặt cơm.

• Bước 4: Rắc rau mùi (hoặc bột rau mùi/rong biển xé) lên trên cùng rồi đổ khay cơm ra. Lúc này cơm đã được định hình theo lòng khuôn nướng. Để nguyên cơm trên giấy nướng, dùng dao cắt cơm thành những miếng vừa ăn.
• Bước 5: Đặt cơm vào trong lò đã được làm nóng sẵn tới 190 độ C, nướng khoảng 15 phút thì lấy khay ra, rắc ít vừng lên trên mặt cơm, đặt khay trở lại lò, tăng nhiệt lên 200 độ C và nướng thêm khoảng 5 - 8 phút nữa.

Thành phẩm: 

Bữa sáng sẽ thú vị và đã miệng hơn nhiều với cơm nướng tép giòn ngon nứt vách. Miếng cơm giòn rụm, thơm lừng, đượm cái bùi béo của vừng và tôm nướng hấp dẫn. Có thể chấm kèm tương ớt hay sốt mayonaise nếu bạn thích.

5. Làm bánh Pizza từ cơm nguội

 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 bát cơm nguội
• 1 quả trứng
• Một ít ngô
• Nửa quả ớt chuông xanh, nửa quả ớt chuông đỏ
• Nửa củ hành tây
• Nửa cái giăm bông
• 3 cái nấm
• 1 lát phô mai
• Nước sốt cà chua
• Chảo

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Đập trứng ra bát, đánh tan rồi đổ vào bát cơm, trộn đều.
• Bước 2: Giăm bông, hành tây, nấm thái lát mỏng. Ớt xanh và ớt đỏ bỏ hạt, thái hạt lựu.
• Bước 3: Làm nóng chảo đáy dầy hoặc chảo chống dính với lửa nhỏ. Đổ cơm trộn trứng vào rồi dùng muỗng tán đều thành lớp mỏng khắp lòng chảo.
• Bước 4: Chờ khoảng 7 phút cho đến khi lớp cơm trứng đã xém vàng mới lật để chiên nốt mặt còn lại. Rưới một lớp sốt cà chua rồi tán đều khắp mặt cơm.

• Bước 5: Lần lượt xếp một lớp hành tây khắp viền cơm, nối tiếp đó là lớp nấm thái mỏng. Kế đến là lớp giăm bông rồi rắc ngô hạt và ớt xanh thái hạt lựu lên trên.
• Bước 6: Xếp phô mai lát lên trên mặt, trên cùng phủ một lớp phô mai bào sợi.
• Bước 7: Đậy nắp lại, đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi lớp phô mai tan chảy, cũng là lúc đế bánh đã vàng giòn thì tắt lửa.

Thành phẩm:

Sự kết hợp giữa pizza phương Tây và cơm trắng truyền thống của phương Đông tạo nên một món ăn thú vị hứa hẹn mang đến cho bạn nhiều sự thích thú.

Chỉ cần cắn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được lớp cơm giòn rụm quyện lẫn trong cái béo ngậy của phô mai thơm nức mũi và cái giòn ngọt của các loại rau củ rất lạ miệng.

Ăn thêm cay thì có thể rưới thêm tương ớt tùy ý nhé!