Nguyên liệu:
- 1 con cá, có thể dùng cá quả, hay cá nục hoặc cá rô con nhỏ- 2 quả chuối xanh- Đường, nước mắm, muối, hành khô và đầu hành lá- Ớt quả (nếu ăn cay).
Cách làm:
Bước 1:
- Bỏ mang cá, và đánh vảy cá thật sạch (nếu có), rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Ướp vào thân cá một ít muối, để khoảng 30 phút cho thấm.
Bước 2:
Bước 3:- Chuối tước sơ vỏ cứng bên ngoài, ngâm vào bát nước lạnh có pha muối, ngâm khoảng 15 phút, sau đó cắt khoanh tròn vừa ăn.
Bước 4:- Đun nóng dầu, cho cá vào chảo, rán sơ quá, vớt cá qua đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 5:- Tiếp theo đun hai thìa canh đường và ba thìa canh nước lọc, đun lửa lớn đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho toàn bộ đầu hành và hành khô vào đảo đều.
- Sau đó cho cá vào
nồi, rưới một ít nước m
ắm lên bề mặt cá, đậy kín nắp nồi khoảng 30 phút.
Với những nguyên liệu đơn giản, gần gũi, bạn đã có nồi cá kho thơm lừng với thịt cá thấm, thân cá chắc được kho cùng với chuối xanh.