Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chế nước xương heo rồi bảo quản và dùng dần trong ngày Tết.
Chế sẵn nước xương heo, khi cần nấu canh hoặc làm lẩu... bạn chỉ việc lấy ra để dùng chứ không cần phải hầm xương mới rất mất thời gian.
Nguyên liệu:
- 1kg xương ống heo
- 5 lít nước; 3 lát gừng; 15ml rượu nấu ăn; ¼ củ hành tây đỏ; ½ củ cà rốt; 6 hạt tiêu chưa giã
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch xương heo. Hành đỏ, cà rốt cắt miếng nhỏ.
Bước 2: Trong một nồi lớn, cho nước, thêm tất cả các nguyên liệu vào trừ hạt tiêu.
- Đun sôi nồi nước rồi hớt bọt cho đến khi nước dùng trong. Khuấy xương và tiếp tục hớt bỏ bọt. Quá trình này có thể mất vài phút.
- Thêm hạt tiêu trắng vào, giảm lửa, đun trong 5 tiếng.
Bước 3: Sau đó, dùng rây lưới lọc hết các nguyên liệu trong nồi, để lấy được phần nước trong. Cho nước xương heo vào trong hộp kín hoặc các lọ thủy tinh rồi bảo quản trong tủ lạnh.
Lưu ý, nếu thích bạn có thể thêm xương gà vào đun cùng.
Chúc các bạn thành công với cách bảo quản nước xương heo nhé!