Mẹo cực hay bảo quản gia vị trong bếp

Gia vị là phần không thể thiếu trong ẩm thực giúp món ăn trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn nhưng nếu không biết bảo quản đúng cách thì chúng sẽ trở nên khô cứng, héo úa và khiến cho món ăn không còn ngon miệng. Vậy muốn giữ cho gia vị được lâu trong bếp bạn phải làm cách nào?

Ớt

Sấy khô: Theo kinh nghiệm dân gian, bạn hãy dùng dao rạch ớt lấy hạt ra, ngâm vào nước ấm rồi sấy khô, lúc nào ăn chỉ cần ngâm lại trong nước ấm là ớt sẽ tươi như lúc ban đầu.

Bảo quản trong tủ lạnh: Ớt cắt hết cuống, rửa sạch, cho vào hộp đậy kín rồi để vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn bạn chỉ cần lấy ra, rửa lại nước thì quả ớt sẽ mềm lại như cũ. Đây là cách bảo quản tốt nhất vì sẽ giữ được ớt tươi lâu.

Làm dấm ớt: Cách làm này sẽ khiến ớt có vị riêng rất đặc trưng. Bạn cắt bỏ cuống ớt chín, rửa sạch để ráo nước, dùng kim đâm thủng xuyên nhiều lỗ trên qua ớt rồi bỏ trong hộp. Sau đó bạn đổ dấm cho ngập hết ớt, đập vài tép tỏi để lên trên và đậy kín lọ lại, khi ăn có thể lấy ra sử dụng trực tiếp

Với ớt khô và ớt bột, bạn hãy bỏ vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và để nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp chiếu vào để không làm hỏng hương vị đặc trưng của chúng.

Bảo quản đúng cách sẽ giữ ớt được tươi lâu

Hành, tỏi

Để giữ hành, tỏi tươi khoảng vài ngày, bạn hãy bọc chúng trong lá rau tươi như bắp cải hoặc lá chuối và để nơi thoáng mát. Với hành tỏi khô, hãy đựng chúng trong rổ hoặc túi lưới để có sự thông hơi nhất định, không nên để trong túi kín vì sẽ làm hành, tỏi nhanh bị mốc, cũng tránh để nơi ẩm ướt để tỏi không mọc mầm. Khi thấy hành, tỏi bị hư bạn cần bỏ đi để chúng khỏi lây sang những thứ khác.

Với hành tây, hãy bọc chúng trong giấy bạc rồi cho vào tủ lạnh để giữ được tươi lâu hơn.

Nên để tỏi ở nơi khô mát để tránh tỏi mọc mầm

Gừng

Gừng có thể để được lâu ở nhiệt độ bình thường, trong không gian sạch sẽ và thoáng mát. Tuy nhiên, để giữ gừng được tươi và có mùi vị thơm ngon trong một thời gian dài, bạn có thể gói chúng vào trong giấy bạc hoặc vùi trong cát.

Để bảo quản gừng trong tủ lạnh, bạn phải nghiền củ gừng tươi với một ít muối, nước chanh và đường. Sau đó, cho hỗn hợp gừng đã nghiền nhuyễn này vào trong một chiếc lọ sạch, có nắp kín, không để không khí lọt vào rồi cho lọ gừng vào tủ lạnh. Gừng được nghiền nát sẽ vẫn tươi trong vòng từ 6 tháng đến một năm.

Gừng có thể tươi lâu nếu để trong gian sạch và thoáng mát

Hạt tiêu

Với hạt tiêu xanh, bạn nên bảo quản một thời gian ngắn trong tủ lạnh để tránh mất nước. Tốt nhất hãy ăn liền trong vài ngày để tránh tiêu không bị hư.

Với hạt tiêu khô, để giữ được vị thơm và cay của chúng thì bạn nên bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín và để nơi thoáng mát, có thể sử dụng được từ 2 đến 3 năm. Chỉ nên xay tiêu với một lượng vừa phải vì tiêu xay thường mất dần hương vị theo thời gian.

Chỉ nên xay tiêu với lượng vừa phải để đảm bảo giữ được hương vị lâu dài

Muối

Muối là gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn nhưng nếu để lâu chúng thường bị vón cục hoặc chảy nước. Rất đơn giản, hãy để một mảnh giấy thấm nước dưới đáy lọ đựng muối, đảm bảo muối sẽ luôn khô ráo và dễ dàng khi sử dụng.

Bảo quản đúng cách giúp muối không bị vón cục

Dấm

Dấm cần được bảo quản cẩn thận vì chúng là dung môi hòa tan các độc chất trong vật liệu đựng. Tốt nhất hãy bảo quản dấm trong các lọ thủy tinh, nhựa polyetylen (tốt nhất là màu trắng) và nhựa PET.

Nên đựng dấm trong lọ thủy tinh

Chanh

Để chanh không bị héo và đắng vàng, bạn phải biết cách bảo quản sao cho hợp lý. Với chanh nguyên quả, bạn hãy rửa thật kỹ rồi để ráo nước, bỏ vào túi nilong hoặc hộp kín rồi cho vào tủ lạnh. Nếu bạn không buộc kín mà cứ thế cho vào tủ lạnh thì chanh rất nhanh héo.

Với miếng chanh cắt dở, bạn đừng bỏ đi và cũng đừng cho ngay vào tủ lạnh. Hãy cho một ít dấm vào chén nhỏ rồi úp mặt cắt dở vào, đảm bảo chanh sẽ giữ được lâu hơn và có thể tái sử dụng vào lần sau.

Giữ chanh tươi lâu chỉ với những thao tác đơn giản

Hành lá

Hành lá sau khi mua về và không sử dụng hết thì bạn có thể bảo quản bằng cách cắt rễ, rửa sạch để ráo nước rồi cắt nhỏ hành và cho vào một chiếc hộp đậy kín, cuối cùng là bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể lấy ra sử dụng bất cứ lúc nào. Cách làm này có thể áp dụng cho rau mùi, thì là... đều được.