Cá thu sốt cà chua - món ngon Phú Quốc dân dã của người dân miền biển

Cá thu sốt cà chua là món ăn quen thuộc với người dân ở nhiều tỉnh/thành phố. Vị béo của thịt cá quyện vào vị chua chua, ngọt ngọt của nước sốt tạo nên một món ăn hấp dẫn, rất đưa cơm.

Chế biến món cá thu sốt chua ngọt cho cả gia đình (Ảnh: Sưu tầm)

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, phù hợp cho bữa cơm gia đình thì hãy thử ngay món cá thu sốt cà chua. Với những nguyên liệu hết sức cơ bản, công thức dễ làm, bất kỳ ai cũng có thể vào bếp để trổ tài nấu món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức!

1. Cá thu sốt cà chua bao nhiêu calo? 

Cá thu kho sốt cà chua có nhiều thành phất tốt cho sức khỏe. Cụ thể bên trong cá thu có lượng axit omega 3, hormone leptin – những chất này có tác dụng tốt cho quá trình trao đổi chất, đào thảo mỡ thừa và đốt cháy chất béo. Bởi vậy, với những người muốn giảm cân thì đây là món ăn không thể bỏ qua. 

Cá thu và cà chua là hai thành phần rất hữu ích đối với người giảm cân (Ảnh: Sưu tầm)

Ngoài ra, cà chua còn chứa rất nhiều vitamin C, các khoáng chất nhằm giảm cholesterol trong máu, ngăn quá trình lão hóa và giảm mỡ thừa. Việc chế biến các món từ cà chua còn ngăn ngừa táo bón, rất tốt cho quá trình giảm cân. 

Hiện nay, hầu hết các tỉnh thành giáp biển đều có món cá thu tươi ngon, hấp dẫn. Vì vậy nếu có cơ hội du lịch Phú Quốc, du lịch Nha Trang, du lịch Đà Nẵng hay du lịch Cửa Lò…, bạn có thể lựa chọn món cá giàu dinh dưỡng này mua về làm quà cho bạn bè, người thân. 

2. 4 cách làm cá thu sốt cà chua kích thích vị giác 

Khẩu phần ăn: 4 – 5 người

Thời gian chế biến: 45 phút

Mức độ chế biến: dễ

2.1. Cá thu một nắng sốt cà chua 

Nguyên liệu cần thiết: 

• 1 miếng cá thu, 2 quả cà chua, 2 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, một ít nguyên liệu ớt tươi, hành lá, thì là. 

Cá thu phơi một nắng có thịt dai, ngon(Ảnh: Sưu tầm)

Các bước chế biến: 

• Bước 1: Cá thu sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo. Cà chua rửa sạch và thái thành hình những múi cau. Hành lá, thì là cắt thành từng khúc nhỏ. Tỏi, ớt, hành khô đập dập băm nhỏ. Gừng nạo sạch vỏ, sau đó băm nhỏ hoặc thái sợi. 
• Bước 2: Cho dầu vào chảo, đun nóng, sau đó cho cá vào rán đến khi ngả vàng hai mặt. Công đoạn này giúp khử mùi tanh của cá, đồng thời giúp cho cá có thêm vị bùi khi ăn. 
• Bước 3: Sử dụng 2 thìa dầu ăn vừa rán cá, cho vào chảo, sau đó thêm hành, tỏi, gừng đã sơ chế vào phi thơm. Khi các nguyên liệu này chuyển màu vàng thì cho cà chua vào đảo đều. Cuối cùng, bạn cho cá thu đã chiên vào và nêm nếm thêm gia vị, hạt tiêu và nấu ở chế độ lửa nhỏ. 
• Bước 4: Khi cá chín mềm, cho thêm 1 ít cà chua thái múi cau vào rồi nấu khoảng 1 phút nữa là hoàn thiện. Khi cho cá ra đĩa, nhớ rưới thêm nước sốt cà chua để món ngon thêm tròn vị. 

Mon cá thu một nắng sốt cà chua rất thơm ngon (Ảnh: Sưu tầm)

2.2. Cá thu sốt cà chua dứa

Cá thu Nhật sốt cà chua dứa là một trong những món ngon được nhiều thực khách đánh giá cao tại các vùng biển. Đặc biệt, khi du lịch Nha Trang chắc hẳn bạn sẽ thấy món ăn này được bày bán rất nhiều.

Nguyên liệu cần thiết: 

Để làm được món ngon như ngoài hàng tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 

• 4 con cá thu Nhật, 5 quả cà chua, 4 trái ớt hiểm, ¼ muỗng canh ớt khô, 2 nhánh hành lá, 2 củ hành tím, tỏi, ½ trái dứa thơm, 1 ít nước lọc và các gia vị cơ bản như: đường, nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn, hạt nêm… 

Chế biến món cá thu Nhật khéo léo để có món ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình (Ảnh: Sưu tầm)

Các bước chế biến: 

• Bước 1: Cá thu mua về làm sạch phần đầu, ruột cá, sau đó rửa sạch và cắt làm đôi. Các nguyên liệu hành tím, tỏi tách vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt trái rửa sạch. Cà chua rửa sạch thái múi cau 4 trái, còn 1 trái thái hạt lựu hoặc băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch rồi cắt thành từng khúc khoảng 2 - 3cm. Dứa thơm bỏ vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn. 
• Bước 2: Chiên cá thu Nhật sơ qua trên chảo đến khi cá săn lại, đượm vàng bề mặt cá. 
• Bước 3: Cho một ít dầu ăn vừa chiên cá vào chảo, sau đó cho hành tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho thêm cà chua băm nhuyễn vào rồi đảo đều. Nêm nếm vào chảo theo công thức: 3 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng canh ớt khô xay và một ít nước lọc. Đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi thì cho cá thu vào nấu ở mức lửa vừa. 
• Bước 4: Khi cá chín mềm thì cho cà chua thái múi cau, dứa thơm và ớt vào. Nấu thêm khoảng 10 phút thì cho hành lá vào và tắt bếp là hoàn thiện. 

Thử ngay cách nấu món cá thu Nhật sốt cà chua cực ngon cho cả gia đình (Ảnh: Sưu tầm)

2.3. Cá thu sốt cà chua thì là

Món cá thu sốt thì là được người miền Trung chế biến nhiều, đặc biệt cá thu sốt Cửa Lò được xem là một trong những đặc sản của tỉnh Nghệ An. Vì vậy, nếu có thời gian du lịch Nghệ An, đừng bỏ lỡ món ngon đậm đà này nhé. Bạn cũng có thể thực hành chế biến ngay tại nhà với công thức cực đơn giản như sau. 

Nguyên liệu cần thiết: 

• 6 lát cá thu, 5 quả cà chua, 1 nắm thì là, 3 tép tỏi, 300ml nước mỡ, gia vị: đường, muối, mì chính, tiêu xay, nước mắm. 

Rau thì là có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, rất phù hợp để sốt với cá thu (Ảnh: Sưu tầm)

Các bước chế biến: 

• Bước 1: Cá thu sau khi mua về, rửa sạch, ướp với 1 muỗng canh mì chính, 1 muỗng canh muối và 1 ít mỡ lợn. Ướp trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị. 
• Bước 2: Thì là và cà chua thái nhỏ (lưu ý thì là nhớ giữ phần rễ cây), gừng giã dập. Cho toàn bộ tỏi và rễ thì là vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào sơ, nêm nếm thêm khoảng 5g muối, nấu trên bếp lửa liu riu. Khi cà chua nhừ, bạn cho thêm đường, mì chính, nước mắm vào. 
• Bước 3: Cho tỏi vào phi thơm trên chảo dầu, khi dầu nóng, rán cá đến khi nào 2 mặt bắt đầu có màu cánh gián nhẹ. Sau đó đổ bớt phần mỡ thừa trong chảo và cho toàn bộ nước sốt cà chua vừa sơ chế vào, thêm một ít tiêu rồi nấu thêm khoảng 3 phút là hoàn thiện. 

Món cá thu sốt thì là “ngon nhức nách” nên chế biến trong bữa cơm gia đình (Ảnh: Sưu tầm)

2.4. Cá thu sốt cà chua nước dừa

Tại các tỉnh giáp biển như: Khánh Hòa, Kiên Giang… cá thu là món ăn rất phổ biến trong đời sống hằng ngày và được chế biến nhiều trong các nhà hàng sang trọng. Vì vậy, du lịch Phú Quốc – Kiên Giang, nhiều người vẫn thích được thưởng thức một suất cơm nóng hổi với cá thu sốt thơm ngon, đậm đà. Nếu chưa có cơ hội trải nghiệm tại các tỉnh thành lớn, bạn cũng có thể thực hành chế biến món ăn này ngay tại nhà:  

Nguyên liệu cần thiết: 

• 300g cá thu Nhật, 1 quả cà chua, ¼ trái dứa thơm, 3 cây hành lá, 3 trái ớt hiểm, 1 quả dừa tươi, hành tím, ớt, sa tế, các gia vị khác: hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm. 

Chế biến món cá thu sốt cà chua nước dừa chuẩn vị ngay tại nhà (Ảnh: Sưu tầm)

Các bước chế biến: 

• Bước 1: Cá thu sau khi làm sạch cắt thành 3 khúc vừa ăn, sau đó nêm nếm với hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, đường, ớt sa tế, phần đầu hành lá đập dập và hành tím băm. Cà chua rửa sạch thái thành những múi cau nhỏ, Ớt hiểm đập dập, hành lá cắt thành từng khúc 3cm. 
• Bước 2: Cho hành tím băm vào chảo phi thơm, sau đó cho phần cà chua vào và đảo đều đến khi cà chua mềm thì cho cá và nước dừa tươi vào. Nêm nếm thêm khoảng 1 muỗng hạt nêm, nước mắm và nấu trên bếp lửa nhỏ. 
• Bước 3: Khi cá chín mềm thì cho ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá, tiêu là hoàn thiện món ăn. 

Món cá thu Nhật sốt nước dừa ngọt thơm, đậm vị (Ảnh: @mitukate)

3. Lưu ý trong cách nấu cá thu sốt cà chua

Bên cạnh món cá thu sốt cà chua, người Việt còn biến tấu thành nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn như: cá thu nướng sốt cà chua, chả cá thu sốt cà chua, trứng cá thu sốt cà chua… Để nấu được món ăn ngon, hấp dẫn, bạn cần lưu ý một vài thông tin dưới đây: 

• Nên chọn cá thu tươi ngon, cá ngon thường có bụng màu trắng, vây màu xanh xám và da sáng. Phần mang cá có màu đỏ, mắt cá trong. Nếu mua cá thu cắt khúc, nên sờ kỹ phần thịt xem có bám chắc vào xương không, vân thịt sáng màu là cá ngon. 
• Để khử mùi tanh của cá, sau khi rửa sạch bạn có thể xát với muối, sau đó tiếp tục ngâm trong nước muối loãng có vài lát gừng trước khi chế biến. 
• Cách chiên cá thu không bị khô là bạn nên tẩm ướp cá đúng công thức sau đó chiên ở mức lửa liu riu, không để lửa quá to. 
• Cá thu sốt cà chua ăn với canh gì ngon? Đây là món cá rất đưa cơm nên bạn có thể thưởng thức cùng nhiều loại canh đa dạng theo khẩu vị của gia đình. 

Lưu ý một vài mẹo nhỏ để có món cá thu ngon đúng điệu (Ảnh: Sưu tầm)

Cá thu rất quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày, tuy nhiên tại Việt Nam, món cá này đặc sản nhất tại Phú Quốc. Đây là vùng biển trong xanh, hải sản được đánh bắt đều rất tươi ngon, hấp dẫn, vì vậy, cá thu cũng là một trong những sản phẩm được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. 

Cá thu sốt cà chua là món ăn phổ biến trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Trong mỗi gia đình, đây cũng là món ăn được chế biến hằng ngày, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Sự hòa quyện của vị béo thơm từ thịt cá, vị đậm đà của nước sốt cà chua kèm theo nhiều nguyên liệu khác giúp cho món cá trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Đừng quên “bỏ túi” ngay 4 công thức sốt cá để làm đa dạng mâm cơm của gia đình nhé!

Ẩm thực Hôm nay
(Tổng hợp)