Salad
1 bông cải trắng, cắt nhỏ
1 tép tỏi giã nhuyễn
1 củ hành đỏ xắt nhỏ
Muối, tiêu đen để nêm nếm
Nước cốt và vỏ một quả chanh vàng
Dầu thực vật
2 miếng ức gà, ướp với muối, tiêu và nước chanh
1/3 chén hạt lựu
300g rau xà lách
Nước sốt salad
Tùy theo sở thích mà bạn có thể thay đổi công thức làm nước sốt salad cho phù hợp
1 tép tỏi, xắt nhỏ
1 muỗng canh mật ong với 1 muỗng canh nước cốt chanh vàng
Nước cốt 1 quả chanh xanh
Muối, tiêu để nêm nếm
2 muỗng canh giấm táo
¼ chén dầu olive, có thể thay bằng dầu hạt cải (Canola oil), hoặc nước mắm pha với nước đường
Bật lò nướng ở 200 độ C cho nóng, lót khuôn nướng với giấy bạc.
Cho bông cải, tỏi, hành đỏ, muối, tiêu, nước cốt và vỏ chanh vàng bào mỏng với dầu thực vật vào một cái tô lớn, trộn đều. Gắp bông cải đã trộn ra cho lên vỉ nướng lót giấy bạc, nướng cho đến khi mềm trong 30 đến 45 phút. Sau khi nướng xong, lấy bông cải và củ hành ra khỏi lò để nguội.
Bắc chảo lên bếp để chiên ức gà, khi đã chín gắp gà ra đĩa chờ nguội bớt thì cắt lát.
Tiếp theo là bước làm nước sốt salad, cho tất cả các nguyên liệu pha nước sốt vào tô khuấy đều nhưng khoan cho dầu vào. Sau khi đã nêm nếm cho vừa ăn thì mới đổ dầu vào khuấy đều. Trường hợp dùng nước mắm thì rưới nước mắm vào rồi thêm nước ấm và đường sao cho vừa ăn là được.
Để bày món ăn ra đĩa, đầu tiên bạn gắp rau xà lách ra, tiếp theo mới cho bông cải trắng và củ hành nướng lên trên rau. Bày tiếp ức gà xắt lát lên mặt. Sau cùng mới rắc hạt lựu lên trên món ăn để trang trí. Khi dùng, rưới nước sốt salad lên món ăn và thưởng thức.
Món salad hạt lựu bông cải nướng với thịt gà vừa bổ dưỡng, thơm ngon lại rất lạ miệng. Hãy vào bếp chế biến món ăn này trong những ngày Tết đến để vừa tốt cho sức khỏe gia đình bạn, vừa ngụ ý cầu chúc một năm mới nhiều điềm may cho cả nhà.