Để khách hàng dễ lựa chọn khi bước vào quán, menu quán nên được phân rõ ra các nhóm đồ uống khác nhau. Mỗi 1 menu quán cafe thông thường dao động từ 30 – 50 món. Để chuẩn bị tốt nhất cho quán của bạn, hãy tham khảo danh sách các loại đồ uống trong quán cafe được ưa chuộng nhất dưới đây:
Café Việt Nam là 1 trong các loại đồ uống trong quán cafe truyền thống được yêu thích nhất. Với hương vị đậm đà và độ cafein mạnh, café Việt là sự lựa chọn được ưu chuộng của các khách hàng nam giới có độ tuổi khoảng trên 20.
Các loại café Việt có thể kể đến: café đen, bạc xỉu và café nâu (sữa). Ngoài ra hiện nay cũng có nhiều loại café mới được giới trẻ ưa chuộng như café cốt dừa, café trứng…
Có 2 cách pha café truyền thống là sử dụng café hòa tan và pha bằng phin. Để đồ uống có hương vị thơm ngon nhất, bạn nên pha café với phin để lưu giữ hương vị café chuẩn vị nhất.
Nếu café Việt Nam được ưa chuộng bởi hương vị đậm đà thì cà phê ngoại nhập đang Hot trong giới trẻ hiện nay bởi cách pha độc đáo sử dụng máy, hình thức đẹp mắt và hương vị nhẹ nhàng dễ uống hơn.
3 loại café máy hiện nay đang được ưa chuộng bao gồm café espresso, cappuchino và latte. Ngoài ra bạn cũng có thể lựa chọn các dòng café khác như latte macchiato hoặc matcha latte.
Loại hình café máy hiện nay đang được ưa chuộng tại các quán café take-away. Đối tượng phục vụ của loại café này khá đa dạng nhưng chủ yếu tập trung vào các bạn trẻ. Bạn có thể thưởng thức café máy ở các quán café take-away như Starbucks, Urban Station …
Đây là loại hình nước giải khát không thể thiếu trong mọi quán café hay quán đồ uống giải khát. Với bản chất sử dụng các loại trái cây tươi, chủ quán phải biết cách chọn hoa quả tươi ngon nhất, điều này ảnh hưởng rất lớn tới hương vị của đồ uống hoa quả tươi.
Thông thường, các loại đồ uống hoa quả tươi có giá khá đắt do giá của hoa quả thành phẩm và tính chất không để được lâu. Bạn nên cân nhắc lựa chọn menu đồ hoa quả theo mùa để đồ uống luôn tươi ngon.
Đồ uống hoa quả tươi thường được lựa chọn bởi các bạn nữ. Các loại đồ hoa quả được ưa chuộng nhất: cam ép, nước táo, sinh tố bơ…
Các loại sinh tố và nước ép tốt cho sức khỏe phù hợp với các bạn nữ
Có 2 lý do chính khiến đồ uống đá xay dần trở thành 1 phần không thể thiếu cho các quán café hiện nay: hương vị mát lạnh thơm ngon và hình thức hấp dẫn.
Tại các quán take away, đồ uống ice blended thường được đựng trong các cốc thủy tinh cao, sử dụng đá xay mix với các loại syrup, hương liệu và phủ thêm 1 lớp kem dày lên trên; hoặc được đựng trong các cốc nhựa có nắp tròn.
Có rất nhiều sự lựa chọn cho 1 ly ice blended: Coffee, Mocha, Vanilla, Caramel, Cookies, Fruit,Frappuccino…Đồ uống đá xay chủ yếu phù hợp cho lứa tuổi teen và các bạn trẻ.
Sự độc đáo của mojito nằm ở sự hòa quyện giữa cảm giác của đồ uống có ga và các hương vị thơm ngon khác của hoa quả tươi, sữa hoặc rất nhiều hương vị đặc biệt và độc đáo khác.
Soda có rất nhiều công thức pha chế khác nhau,, đó cũng là 1 trong những yếu tố làm nên sức hấp dẫn của loại đồ uống này. Các loại soda hot có thể kể tới mojito việt quất, blue ocean, … Bạn có thể tham khảo cách làm mojito việt quất.
Các loại soda được yêu thích bởi hương vị ngọt, giải khát tốt vì vậy sẽ bán tốt nhất vào các dịp mùa hè.
Bạn có thể lựa chọn rất nhiều món soda khác nhau
Cùng với café và nước ép sinh tố, trà luôn là món đồ uống được lựa chọn nhiều nhất. Có 2 lý do khiến các loại trà được khách hàng ưa chuộng: Dễ uống và mức giá phải chăng.
Tuy đơn giản nhưng thời gian gần đây, các loại trà lạnh lại nổi lên trong giới trẻ, đặc biệt phải kể tới món trà đào cam sả. Ngoài ra, nếu tham gia khóa học pha chế tổng hợp tại Vietblend, bạn sẽ được học rất nhiều món trà hấp dẫn khác như trà táo bạc hà, trà xoài…
Mùa đông sắp tới, bên cạnh các loại trà lạnh thì trà nóng sẽ bắt đầu Hot trở lại với các món mật ong chanh đào sả, trà đào sả nóng và các loại trà truyền thống …
Mùa thu và mùa đông sắp tới sẽ là cơ hội thuận lợi để phát triển các dòng đồ uống nóng.
Khác với các loại đồ uống thông dụng khác, cocktail thường khá kén khách. Với tính chất khá sang chảnh, mức giá cao, cocktail hay xuất hiện trong các quán bar hoặc các quán café cao cấp hơn 1 chút.
Tuy nhiên, nếu bạn đã có 1 không gian quán đầu tư và xác định được đối tượng khách hàng có thể phần đông là người trưởng thành thì việc đầu tư vào cocktail cho thực đơn quán cũng là 1 sự lựa chọn khá tiềm năng.
Toàn bộ các nhóm đồ uống cơ bản trên đều có trong menu của khóa học pha chế tại Vietblend. Đăng ký ngay để nhận ưu đãi trong tháng này.