Việt Nam tự hào có nền ẩm thực đặc sắc hàng đầu thế giới. Những món ngon trứ danh mang hồn Việt đã được bạn bè khắp năm châu ngưỡng mộ và đặc biệt yêu thích. Thậm chí có những món ngon Việt được thực khách gần xa “khuyến cáo” phải thử ít nhất một lần trong đời, bởi quá ngon như: Phở, Bún Chả, Bánh Cuốn, Nem Rán, Bún Bò, Giò Chả....và cả Bánh Xèo nữa.

Nhiều thực khách nghĩ Xèo là tiếng gọi gợi nhắc đến âm thanh vang lên khi bột gạo ướt mịn rưới vào lớp dầu nóng sôi, để làm nên một mảng bột chín giòn thơm lừng sắc vàng óng ả. Có ai đó lại tưởng Xèo là từ gợi hình cho lớp bột chín sát đáy chảo dầu, bị bong lên giòm rụm và trải đều, bị ép dính xuống với giá đỗ, tôm tươi và những lá hành xanh ngăn ngắt. Nhưng dù có là gì, thì Xèo vẫn là một món ăn khoái khẩu của người Việt Nam, lan tỏa từ Nam chí Bắc, nhỏ gọn thành bánh Khoái xứ Huế, to bành ky thành bánh xèo miền Tây. Để rồi theo dòng thời gian, Xèo ngày càng trở nên quen thuộc. Không còn đơn thuần chỉ là món ăn lót dạ ban chiều, rậm rực đầu hôm, Xèo giờ đây đã trở thành mỹ vị trong làng ẩm thực. Với mong muốn tôn vinh thêm những giá trị ấy, bên cạnh những nem lụi, bánh hỏi, bánh tráng,… Ẩm Thực Xèo với nhiều cách tân và sáng tạo đã ra đời và nhanh chóng trở thành món ngon “không thể không thử một lần”, cho bất cứ lữ khách nào đặt chân tới thành phố biển Đà Nẵng.

Ẩm Thực Xèo – Món ngon trứ danh của miền Trung thương nhớ

Sự khác biệt và cũng là điểm nhấn nổi bật nhất của Ẩm Thực Xèo chính là sự hội tụ đa dạng các loại bánh xèo thơm ngon, hấp dẫn tại nhà hàng. Các chủng loại bánh xèo ở đây là sự tích hợp, đúc kết kinh nghiệm chế biến và học tập mẫu mã từ các loại bánh xèo đa dạng khắp mọi miền đất nước, từ các tỉnh bắc miền Trung, đến khu vực đồng bằng sông Cửu Long, từ các thành phố cổ Hội An, Huế, cho đến các đô thị hiện đại như TP. HCM, Hà Nội…Từ bánh xèo truyền thống cho đến các kiểu biến tấu mới lạ, đến đây, thực khách có thể thưởng thức bánh xèo tôm, bánh xèo tôm thịt, bánh xèo tôm nhảy, bánh xèo thịt bò, bánh xèo hải sản… tất cả đều được chế biến, bảo quản bởi một quy trình chặt chẽ và an toàn, đảm bảo phục vụ khẩu vị ngon lành, bổ dưỡng cho mọi người thưởng thức. Bên cạnh đó, sự khách biệt của Ẩm Thực Xèo so với nhiều nhà hàng, quán ăn khác ở chính sự đa dạng và phong phú trong chủng loại bánh xèo, không ở nhiều nơi mà bạn có thể tìm thấy những bánh xèo tôm, bánh xèo thịt bò, bánh xèo hải sản,… trong cùng một chỗ.

Ẩm Thực Xèo sử dụng những nguyên liệu tươi ngon kết hợp với công thức đặc biệt được tích hợp, làm nên những chiếc bánh xèo thơm lừng, vàng giòn, nhân bánh tươi ngon đầy ắp. Rau sống ăn kèm với bánh xèo cũng đủ vị, có bắp chuối thái sợi nhỏ, dưa leo, chuối chát, xoài xanh… Bánh xèo được cuốn chung với rau bằng lớp bánh tráng mỏng dai, rồi đem chấm với nước sốt gan đậu phộng hoặc nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị từng người. Đặc biệt, qua quá trình nghiên cứu sản phẩm và sáng tạo món ăn, nhà hàng Ẩm Thực Xèo còn giới thiệu riêng món bánh xèo tôm hùm – đây là món “bánh xèo hoàng hậu” độc nhất chỉ có ở nơi đây.

Một bữa ăn ngon thường hội tụ đủ 04 yếu tố, đó là: ngon mắt, ngon tai, ngon mũi và ngon miệng. Thật vậy, thưởng thức bánh xèo không đơn giản chỉ là cảm nhận vị ngon mà tiến xa hơn là cả một nghệ thuật chắt lọc tinh túy. Khó mà quên được âm thanh xèo xèo vui tai khi đổ bột vào chảo, tai nghe được tiếng bột “xèo” trên mặt chảo nóng, nghe tiếng rôm rốp giòn tan khi bẻ và nhai bánh. Mũi ngửi hương thơm lừng tỏa ra từ những chiếc bánh nóng hổi. Mắt nhìn được đủ sắc màu vàng óng của bánh, xanh mượt mà của rau và đỏ au của nước mắm ớt. Cuộn miếng bánh xèo từ từ cho vào miệng, vị ngọt của bột hòa cùng vị ngọt của tép, thịt, vị béo của mỡ vừa được đưa đẩy chạm đến ngưỡng của độ ngậy. Tức khắc mùi vị của cải bẹ xanh, thơm nồng của rau thơm hoà quyện đưa vị béo bay đi. Bao nhiêu hương vị mặn, ngọt, chua, cay như thay nhau đánh thức toàn bộ vị giác của người thưởng thức.

Bên cạnh bánh xèo, nem lụi cũng luôn là thức quà dân dã được thực khách vô cùng ưa chuộng. Được làm từ thịt lợn băm nhuyễn, trộn với bì, rồi đem ướp với muối, tiêu, đường, thính và bọc xung quanh một chiếc đũa tre, đem nướng trên bếp than đỏ rực, nem lụi sở hữu những nét tinh túy từ trong màu sắc, hương thơm và đậm vị khiến bao người ngất ngây. Ăn nem lụi đúng điệu, ngoài dùng kèm với rau sống, giá, chuối xanh, tía tô, ngò thơm,…nem lụi còn được được chấm với nước lèo sền sệt. Với cách chế biến độc quyền từ đậu phộng xay nhỏ, nước mắm, đường và một số gia vị riêng biệt và đặc biệt là không có mỡ mà mà món ăn này ở Ẩm Thực Xèo trở nên khác biệt và gây ấn tượng vô cùng.

Đến với Ẩm Thực Xèo, sẽ là một thiếu sót nếu bỏ qua Bánh tráng thịt heo nổi danh Đà Thành của nhà hàng. Cuộn từng miếng ba chỉ heo được thái vừa ăn cùng các loại rau thơm, khế chua, chuối chát,… trong lớp bánh tráng phơi sương dẻo dai, chấm vào chén mắm nêm đậm đà rời từ từ cảm nhận mới hiểu hết vì sao món ăn này lại có sức “sát thương” lớn đến cả ba vùng miền ẩm thực như vậy. Rồi cả những bánh hỏi thịt nướng hay ram tôm nữa, giản đơn mộc mạc mà được bày xếp chân thành lên tấm thớt gỗ, đã đủ để thương từ ánh nhìn đầu tiên.

Nếu bạn lo chỉ thưởng thức những món ăn chơi thì không đủ no thì yên tâm, Ẩm Thực Xèo còn dành hẳn một thực đơn các món cơm, bún đặc sắc đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách nữa đấy. Nào là cơm gà xé với từng hạt cơm tơi và thơm ngon, gà ta còn tơ với lớp thịt mềm và không hề bị bở, nhai vừa chắc lại không dai, xé nhỏ bóp với muối tiêu và ăn kèm với rau răm, hành tây nữa là đúng điệu luôn đó. Nào là cơm gà lá sen thơm nức, ấp ủ hạt cơm trong lớp lá thanh tao, rồi cảbún thịt nướng hài hòa hương sắc vị, khoe sắc bên chén mắm nên óng ánh hạt mè,…tất cả những dư vị ấy thực sự sẽ làm thành bản hòa ca ẩm thực mà tin chắc bạn không muốn mình là người vắng mặt đâu.

Ẩm Thực Xèo – Không gian đậm đà phong cách xứ Quảng

Nhìn từ phía ngoài, nhà hàng ẩm thực Xèo tựa như một “nốt trầm xao xuyến” giữa bản hòa ca của phố phường đầy bon chen, tất bật. Nhà hàng được trang trí theo phong cách Hội An với những dàn đèn lồng lung linh đầy sắc màu, cùng với đó là bức tranh sinh động của một góc phố Hội được vẽ trên tường, là sắc vàng chủ đạo từ ngoài vào trong tạo cảm giác trang nhã và ấm cúng,…Trong không gian sang trọng và ấm cúng đó, dễ thấy sự cầu kì, tỉ mẩn từ bàn ghế, chén ly cho đến đèn trần, bức vách hay mái ngói,...Điều đặc biệt hơn nữa là tất cả sự trau chuốt này nhằm để tạo nên một không gian đẹp mắt, hài hòa - nơi mà bánh xèo được tôn vinh và thực khách được thưởng thức món bánh xèo với một cảm giác thật mới lạ, thật đẳng cấp.

Du hành tới Đà Nẵng hoặc cư ngụ tại thành phố tươi đẹp và thân yêu này, khi khẩu vị của bạn đã được trải nghiệm quá nhiều các món Âu, Á, Tây, Tàu...và thèm lắm hương vị ẩm thực mang hồn cốt Việt: hãy ghé thăm và thưởng thức Ẩm Thực Xèo với những món ngon trứ danh được hòa quyện trong không gian cổ kính, huyền ảo đậm chất Phố Hội, chắc chắn sẽ khiến bạn phải thấy “ngon sửng sốt” và lưu giữ trong bạn những kỷ niệm đẹp thật khó quên.