Hiện nay, cơm cháy và đặc biệt là cơm cháy chà bông đã trở thành một món ăn vặt không thể thiếu khi tụ tập của các bạn trẻ. Món cơm cháy này có thể dễ dàng được tìm thấy ở những của hàng bán đồ ăn vặt. Nhưng trước tình hình về an toàn thực phẩm gần đây, mọi người thường lo lắng về vấn đề chất lượng của nguyện liệu và vệ sinh trong quá trình làm. Vậy, còn chần chờ gì nữa, hãy học cách làm cơm cháy và tự mình vào bếp để gia đình và bạn bè có thể an tâm thưởng thúc món này bạn nhé!
Cách làm cơm cháy chà bông thơm ngon nhất tại nhà – cach lam com chay cha bong
Gạo nếp ngâm nước khoảng 6 – 8 tiếng sau đó vo sạch, để ráo và cho vào nồi cơm điện. Lưu ý căn lượng nước sao cho cơm nếp không quá khô cũng không quá ướt. Sau khi cơm nếp chín, xới cơm ra khay và để nguội hẳn.
Nếu sử dụng cơm nguội thì bỏ qua bước này và trực tiếp tiến hành Bước 2.
Nấu chín cơm rồi xới ra khay và để nguội – cách làm cơm cháy chà bông
Cho cơm đã nguội bỏ vào chảo chống dính, ép mỏng và dàn đều cơm ra, để lửa nhỏ sao cho cơm cháy vừa tới và có mùi thơm của cơm cháy. Khi thấy cơm có một lớp cháy xém đều bên dưới thì tắt lửa và lấy miếng cơm ra khỏi chảo, bỏ vào thớt cắt thành miếng vuông vừa ăn.
Cơm cháy – cách làm cơm cháy chà bông
Đem cơm cháy đi sấy khoảng 2 giờ với nhiệt độ từ 80 – 100 độ C là được. Nếu không có lò sấy bạn có thể đem cơm cháy ra phơi khoảng 1 – 2 nắng, tới khi cơm trở nên khô và miếng cơm đã cắt cong lên là được.
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho dầu ăn vào. Nên cho nhiều dầu để cơm cháy nhanh vàng, giòn và không bị thấm nhiều dầu. Đợi dầu nóng già thì bỏ cơm cháy đã sấy hoặc phơi khô vào chiên vàng đều.
Lưu ý là chiên với lửa vừa vừa để tránh cơm cháy dễ bị khét hoặc bị khô. Khi miếng cơm cháy đã vàng đều thì vớt ra, cho vào giấy thấm dầu.
Thực hiện chiên cơm cháy – cach lam com chay cha bong
Hòa tan một muỗng canh nước với một thìa cà phê đường, một muỗng canh nước mắm, dầu phi hành và ớt băm nhỏ, có thể cho thêm ớt bột nếu thích ăn cay. Mang hỗn hợp này đi đun nhỏ lửa cho tới khi sôi thì đổ ra bát.
Làm nước sốt cho món cơm cháy – cách làm cơm cháy chà bông
Sắp cơm cháy đã chiên vàng ra đĩa, rưới hỗn hợp nước sốt vừa chuẩn bị lên lên, rắc hành lá đã đã thái nhỏ, hành phi và ruốc thịt lên. Sau bước này, các bạn đã có một món cơm cháy vừa ngon miệng và vừa đảm bảo an toàn vệ sinh để gia đình và bạn bè cùng thưởng thức rồi.
Món cơm cháy thơm ngon hấp dẫn đã được hoàn thành – cách làm cơm cháy chà bông
Hãy cùng người thân thưởng thức vị giòn rụm của cơm hòa quyện với vị hơi cay cay của ớt, mằn mặn của gia vị, xen lẫn vào đó là vị ngọt dịu và dai dai của chà bông thôi nào. Chúc các bạn thành công với cách làm cơm cháy này và thưởng thức ngon miệng bên gia đình mình nhé!