Làm xôi đậu xanh cốt dừa thơm lừng cho bữa sáng ngon miệng

Xôi đậu xanh là món ăn quen thuộc có vị thơm ngọt đậm đà, kết hợp với cốt dừa vừa thanh vừa ngậy cho món xôi vị ngon ấn tượng và khác biệt hơn hẳn so với trước đây.

Lam xoi dau xanh cot dua thom lung cho bua sang ngon mieng hinh anh 1

Chuẩn bị nguyên liệu: 250 g đậu xanh không vỏ, 500 g gạo nếp, một chút muối, hành khô, dầu ăn, 100 g dừa nạo sợi, một chút nước cốt dừa.

Lam xoi dau xanh cot dua thom lung cho bua sang ngon mieng hinh anh 2

Hướng dẫn cách làm: Gạo nếp bạn đem vo sạch sẽ sau đó ngâm nước 6-8 tiếng, đổ ra để ráo nước. Đậu xanh vo sạch ngâm nước 3-4 tiếng cho mềm rồi bạn đổ ra cũng để cho ráo nước.

Lam xoi dau xanh cot dua thom lung cho bua sang ngon mieng hinh anh 3

Tiếp theo bạn cho gạo nếp, đậu xanh, dừa nạo sợi, cùng với một chút muối vào tô rồi trộn đều tất cả nguyên liệu.

Lam xoi dau xanh cot dua thom lung cho bua sang ngon mieng hinh anh 4

Sau khi đặt xửng hấp lên bếp nấu cho nước sôi, bạn đổ gạo vào, khoét một lỗ tròn ở giữa để hơi nước thoát lên, xôi sẽ nhanh chín hơn. Bạn hấp khoảng 25-30 phút là xôi chín mềm.

Lam xoi dau xanh cot dua thom lung cho bua sang ngon mieng hinh anh 5

Hành khô bạn rửa sạch sau đó thái lát mỏng, hong khô khoảng 1 tiếng cho hành héo bớt. Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng sau đó cho hành khô vào phi cho hành vàng giòn là vớt ra ngay, để cho ráo dầu.

Lam xoi dau xanh cot dua thom lung cho bua sang ngon mieng hinh anh 6

Xôi sau khi đã chín bạn rưới nước cốt dừa lên, dùng đũa xới đều rồi đậy vung hấp thêm 3 phút nữa là tắt bếp. Xới xôi ra đĩa và rắc hành phi lên trên là hoàn thành.

Lam xoi dau xanh cot dua thom lung cho bua sang ngon mieng hinh anh 7

Món xôi đậu xanh cốt dừa có vị thơm ngon khác biệt không gây ngấy, ai ăn thử cũng phải tấm tắc khen. Bạn có thể làm món ăn này trong bữa sáng chuẩn bị cho cả gia đình là thích hợp nhất.

Theo news.zing.vn