Thời gian dự tính chế biến món lẩu đầu cá hồi măng chua:
Cá hồi được biết tới không chỉ với hương vị thơm ngon mà còn là loại cá rất tốt cho sức khỏe. Trong cá hồi giàu protein, vitamin D và các axit béo omega-3 giúp bảo vệ tim mạch, não bộ, tốt cho thị giác, hệ cơ xương cũng như làn da của bạn. Còn chần chờ gì nữa, các bạn cùng vào bếp chế biến ngay món lẩu cá vừa ngon vừa bổ này nhé!
Các bạn chuẩn bị nguyên liệu dưới cho khoảng 4 người ăn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống bạn đem rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ rồi cho ra rửa sạch lại với nước.
- Đầu cá hồi rửa sạch sau đó chần sơ với nước gừng đun sôi để khử mùi tanh.
- Thịt cá hồi rửa sạch, thái miếng mỏng, để riêng ra đĩa.
- Măng chua thái miếng mỏng rồi tước nhỏ. Bỏ măng vào nồi luộc cho ra hết nước vàng, sau đó xả sạch măng với nước lạnh, để ráo.
- Cải xanh, cải thảo, rau muống rửa sạch cắt khúc vừa ăn rồi để ráo.
- Hoa chuối rửa sạch ngâm nước muối loãng cho hoa chuối không bị thâm đến khi gần ăn thì vớt ra để ráo.
- Nấm kim châm cắt gốc rồi rửa sạch.
- Chần me qua nước sôi chừng 1-2 phút rồi dầm nhuyễn, thêm chút nước vào và lọc lấy nước cốt. Tùy mức độ chua bạn thích mà gia giảm lượng me nhé.
- Ớt cắt nhỏ.
- Sả cắt khúc rồi đập dập.
- Riềng đập dập.
- Cà chua rửa sạch thái múi cau.
- Dứa cắt miếng vừa ăn.
- Tỏi băm nhỏ.
- Hành lá, rau ngổ rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi , nêm vào 1 thìa cà phê muối rồi trút xương ống vào hầm trong khoảng 1 giờ.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi phi thơm tỏi, sả, ớt, riềng. Sau đó trút thơm và cà chua vào xào cùng, xào đến khi cà chua ra màu là được.
- Khi nồi nước dùng đã được bạn trút nước cốt me, cà chua và thơm đã xào ở trên cùng với 1 thìa cà phê màu dầu điều vào.
- Đun sôi nồi nước lẩu lại lần nữa, nêm vào đường, muối, nước mắm cho vừa ăn.
Bước 3: Dọn lẩu và thưởng thức
- Đổ nước lèo ở trên vào nồi lẩu điện, cho thịt cá hồi, đầu cá hồi, kim chi, măng chua vào cho sôi lại, thêm hành lá và rau ngổ.
- Vậy là bạn có thể thưởng thức món lẩu thơm ngon này rồi.