Những bữa tiệc cuối năm không thể thiếu các món khai vị, hoặc ăn chơi đơn giản. Và các món ngon được chế biến từ tôm luôn nằm trong thực đơn của các bà nội trợ.
Tham khảo ngay những món ngon dưới đây nhé!
1. Tôm chiên giòn
Nguyên liệu
400gr tôm to nhé
300gr bột mỳ đa dụng
1 muỗng cà phê bột nở
1 muỗng cà phê muối
1-2 quả trứng gà
Cách làm
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, chẻ sống lưng, bỏ chỉ đen. Sau đó đặt tôm trên giấy thấm dầu hoặc lau khô tôm (mục đích là để tôm sẽ quyện bột hơn).
Trộn 300gr bột mì đa dụng với muối và bột nở. Trứng đập ra chén, đánh tan.
Bạn hãy chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi nhỏ ( nồi nhỏ sẽ tiết kiệm dầu ăn hơn nồi to). Cho dầu vào lượng dầu tương đối nhiều để món chiên được vàng ruộm và bắt mắt. Đợi dầu sôi, thả từng con tôm đã được lăn qua bột mì và trứng vào sau đó cho vào chảo dầu đang sôi.
Để lửa nhỏ lại để lớp bột chiên bên ngoài không bị cháy.
Trong quá trình chiên tôm, các nàng nhớ lật tôm nhẹ nhàng để lớp bột không bị rơi ra. Chiên đến khi tôm vàng ruộm 2 mặt, lớp vỏ ngoài giòn rụm là món tôm đã hoàn thành.
Vớt tôm ra, lăn qua giấy thấm dầu cho trôi bớt.
Chấm tôm chiên giòn với sốt mayonnaise và tương ớt.
2. Khoai tây bọc tôm chiên
8 con tôm không vỏ chừa đuôi.
2 củ khoai tây = 400 gr
10 gr bột năng hay bột bắp
20 gr phô mai Mozzarella cheese
1 chút muối
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh phần trắng hành lá băm nhỏ
1 trứng gà + 20 ml sữa tươi không đường đánh tan trong 1 cái chén
1/2 chén bột chiên xù
Khoai tây gọt vỏ, cắt nhỏ luộc chín. Vớt khoai ra tô nghiền nhuyễn. Sau đó cho bột bắp + hành + muối + tiêu và phô mai Mozzarella cheese vào trộn đều.
Lấy 1 ít khoai tây nghiền đè dẹp, cho con tôm vào vo hình quả lê hay hình tròn tùy ý. Nhúng khoai tây tôm vào chén trứng rồi lăn qua chén bột chiên xù.
Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng cho khoai tây tôm vào chiên với lửa vừa. Khi vỏ ngoài vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Cho quả lê khoai tây tôm ra dĩa, ăn kèm với sốt tương cà rất ngon.
3, Tôm chiên cốm
Nguyên liệu:
- Tôm sú: 350g
- Cốm bánh tẻ: 200g
- Bột chiên giòn: 1 gói khoảng 150g
- Gia vị, dầu ăn.
Cách làm:
Tôm cho vào tủ lạnh chừng 15 phút cho dễ bóc vỏ, bỏ ra bóc sạch vỏ ngoài chừa lại đuôi rôm để khi chiên lên cho đẹp, rút chỉ đen trên lưng, để thật ráo nước, ướp tôm với 1/2 thìa cà phê ra vị để khoảng 5 phút cho ngấm.
Đổ bột chiên giòn ra bát to, từ từ thêm nước và khuấy đều để tạo độ sánh vừa cho bát bột. Để bột nghỉ chừng 5 phút cho bột nở hết, tôm ngấm gia vị.
Cầm phần đuôi tôm nhúng cả con tôm ngập vào bát bột rồi nhẹ nhàng nhấc lên cho ráo bớt bột. Đặt con tôm đã nhúng bột vào đĩa cốm.
Phủ đều cốm lên trên mình tôm để cốm bám đều khắp thân tôm. Dùng tay nắm nhẹ nhàng để cốm bám chắc vào tôm, không bị rời ra khi chiên.
Đặt chảo dầu ăn lên bếp, dầu nóng cho tôm đã tẩm cốm vào chiên vàng rồi vớt ra đĩa. Tôm chiên cốm rất thơm ngon mà hấp dẫn, khi ăn các bạn chấm kèm với tương cà chua hoặc tương ớt.
4. Tôm bọc phô mai chiên giòn
350gr tôm
2gr hạt tiêu
2 quả trứng
1 củ năng
70gr thịt mỡ
9gr muối
80gr tinh bột khoai tây
Bột chiên xù
Phô mai mozzarella dạng thanh
Tôm bóc bỏ vỏ, bỏ chỉ đen sau đó xay nhỏ. Thịt mỡ, củ năng xay nhỏ. Sau đó cho tôm xay và thịt xay, củ năng vào âu. Cho tiếp bột khoai tây, muối, hạt tiêu, 1 quả trứng vào trộn đều.
Tiếp tục đem phô mai cắt thành từng miếng nhỏ.
Sau đó đập 1 trứng vào bát đánh tan, đổ bột chiên xù ra đĩa. Lấy tay ngắt từng miếng tôm xay đã trộn ấn dẹt rồi cho một miếng phô mai vào rồi bọc kín. Nhúng viên tôm bọc phô mai qua bát trứng rồi lăn qua bột chiên xù.
Cuối cùng đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm viên phô mai vào chiên cho đến khi chín vàng đều là được.
Mẹ cũng đừng quên tham khảo cách luộc tôm ngon và cách chọn tôm tươi để món ăn thêm hấp dẫn nhé!
Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm 2 món ngon từ tôm siêu dễ dưới đây và có những buổi quây quần đầm ấm bên gia đình.