Canh chua đầu cá là món ăn rất quen thuộc của nhiều gia đình Việt, đặc biệt là vào mùa hè. Chỉ với vài bước đơn giản dưới đây, người dùng có thể chế biến thành công món canh chua đầu cá chuẩn vị thơm ngon.Nguyên liệu- 500g đầu cá (có thể dùng đầu cá hồi, đầu cá trắm, đầu cá mè…)1/2 quả dứa3 quả cà chua (cỡ 150gr)3 quả sấu, gừngHành lá, hành củ, thì là, ớt.
Những nguyên liệu cho món canh chua đầu cá chuẩn vị thơm ngon. Sơ chế:Rửa sạch rồi ướp đầu cá với một chút muối, hạt nêm và gừng băm nhỏ trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ănCà chua rửa sạch bổ múi cau.Hành, thì là, rau thơm thái cắt khúc (khoảng 2cm)
Để tạo độ chua cho món ăn ngoài cà chua còn có thể sử dụng sấu hoặc me.
Cách làm:Bước 1: Phi thơm hành củ rồi cho cà chua vào xào sơ cùng gia vị. Cho vào một lượng nước vừa đủ ăn và sấu quả sấu đun sôi.
Bước 2: Khi nước sôi thì cho cá vào đun sôi trong khoảng 10 phút.Bước 3: Thả dứa đã thái sẵn vào nồi đun sôi lại rồi nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Trước khi tắt bếp cho hành, thì là vào canh, rau mùi tàu vào. Một lưu ý nhỏ là không nên đậy vung lại vì rau thơm sẽ bị chuyển màu vàng không giữ được vị ngon nữa.Bước 5: Cuối cùng vớt sấu ra một cái bát, dằm nát rồi lọc bỏ bã, lấy nước cốt sấu đổ ngược trở lại nồi, khuấy đều.
Tô canh chua đầu cá sắc màu chuẩn vị thơm ngon đây rồi.